久寿屋(くすや) ~山形県米沢市~

東北中央道が米沢市まで繋がって初めて、ようやくこのルートを利用してみました。 東北自動車道からは福島JCTから分岐して福島大笹生ICにて、一度料金ゲートを潜り料金が清算される事になります。 福島大笹生ICから米沢北ICまでは、国の直轄事業事業として建設されたので、無料通行区間となります。

一部を除き、対面通行となっているのは少々恐いところですが、従前の国道13号線に比べたら道路の勾配や曲率もはるかに穏やかで、リラックスして運転が出来ました。 勿論一般国道と違い、自動車専用道路で交差点や信号機も無いので、自動車の燃費も向上しました。

さて今回の米沢訪問は、少々夏を思わせる陽気で冷たい麺料理でも頂きたいナ♪と言う事で、出掛けに軽くサーベイを掛けて「久寿屋 (くすや)さんというそば専門店さんに狙いを定めました。

久寿屋

事前の調査では中休みの情報は無かったのですが、現着してみたら現在は二部制になっているようでした。 「道の駅 米沢」にでも行ってこようか?と思ったら、降着の車2台入り、どうもその1台は店主さんだったみたいです。 車内から見ていたら、降着のお客さんに何やら話しかけており、程なくお客さんは店内に・・・

これはもしかしたら、ボクも入店出来るのかな?(;´^д^`)ゞ

と、ちょいとお店に声を掛けてみたら、アッサリと迎え入れて頂けましたw( ̄▽ ̄;)w 「折角来店して頂いたので・・・」と、女将さんと店主さんの気遣いがありがたかったです。

「冷たい肉そば (750円)」

久寿屋 冷たい肉そば

実は驚くほど多くのレギュラー・メニューが用意されていて、ついつい目移りしそうになりながらも、そばどころ山形発祥のご当地メニューである「冷たい肉そば」を所望しますΨ( ̄∇ ̄)Ψ 実はこれが「冷たい肉そば」の初体験っス♪(〃∇〃)

久寿屋 冷たい肉そば

望外のモリモリ加減に正直喜ぶ( *´艸`)

丼がマジ大きい! スープが並々でプチ瞠目してしまった(;゚д゚) しかも細打ちの蕎麦が150gはありそうですよ! こりぁあイイですね(〃∇〃)

久寿屋 冷たい肉そば

スープは冷えすぎず、水道水の常温よりもぬるいくらい。 鶏出汁から引き出された油膜が見られるけど、これくらいの液温なら固化する事もなく、程良い香味油として利いてくれますね。

鶏肉はモモ肉にスープよりもやや濃いめな味が付けられています。 程良く弾力があって、噛めば肉の旨味も口中に広がります( *´艸`) ワカメとキュウリの千切り、別添えで刻みネギが添えられて来ます。 辛味は卓上配置の七味唐辛子が用意されています。

久寿屋 冷たい肉そば

スープの出汁はほんのりとカツオ節の風味や旨味も感じられるけど、主軸になっているのは鶏出汁でしょうか。 そんなに強靱な旨味ではありませんが、甘口のカエシの利かせ具合同様に、やや控え目な感じが丁度良いですね。 お陰で躊躇することなくスープは美味しく飲み干せちゃいます。

久寿屋 冷たい肉そば

蕎麦は白い二八。 細打ちタイプでたっぷりとスープを含んで口中を満たしてくれます。 この時期ですのでそんなに刮目するような甘い蕎麦の香りこそありませんが、しっかりと角の立った立派な蕎麦です(>▽<)b

ザクッとするほどの歯切れの食感と、細打ちながらコシを感じさせる噛み応え。 こりゃあイイじゃないですか! こんな蕎麦屋さんがご近所にあったら、とても嬉しいなぁ~ 訪問してみて良かったです。




久寿屋 (くすや)
山形県米沢市塩井町塩野1492-21
電話;0238-26-7775
営業時間;【昼の部】11:00~16:00 【夜の部】17:30~20:00
定休日;月曜日
駐車場;10台分ほど
※ランチタイムは店内禁煙

 

皐月亭 ~福島県郡山市喜久田町~

お腹を空かして「皐月亭」さんを訪ねたら、道路沿いに冷や中のノボリ旗がズラリと並んでいました(⌒▽⌒;) あぁ、この蒸し暑さには、やっぱり冷や中ですよね(ノ´∀`*) 簡単に脳内思考は冷や中一色となりましたよ。

皐月亭

暖簾を潜ってお店に潜入すると、開口一番

「冷や中“山盛り”でお願いしますぅ~!(*>∇<)ノ」

って店主さんに告げました。

「冷やし中華 大盛・さっぱり醤油ダレ (790円+100円)」

皐月亭 冷やし中華 大盛

約1年ぶりの「皐月亭」さんの冷や中ですが、何か去年の記憶とシンクロしないなぁ~と思ったら、器が変わった事で視覚的な印象が全然違っていたんですね。 私的には昨年の白い平皿よりも、今年の黒い深皿の方が、より一層ボリューム感と彩り共に映えると思いました(o^-^o)

冷や中スープは「さっぱり醤油ダレ」「特製焙煎ゴマダレ」の何れかから選べます。 冷や中スープは片口タイプのつゆ徳利で供されますので、好みの分量で楽しめます。 ちなみに“大盛CALL”をしても、冷や中スープの分量は、充分過ぎるほど入っていますので、ジャブジャブ頂きたい方でもご安心を。

皐月亭 冷やし中華 大盛

大変特徴的な具材は、何と言っても合鴨のスモーク( *´艸`) スモーキーな香りが器からどんどん立ち昇ってきます。 しかもこの厚切りにして、歯切れの良さも申し分無し。 驚くべきは肉と脂身が一緒に噛み切れる事。 これ、意外と出来そうで出来ない事です。

皐月亭 冷やし中華 大盛

冷たい麺と冷や中スープと出会っても、肉が固くなることなく、脂身が口の中で固化する事もありません。 舌の上に載せれば体温レベルで脂身がジワリと溶けるほど、融点が低いんじゃないか?と思わせるほどです。 こりゃあお見事です(>▽<)b

皐月亭 冷やし中華 大盛

その他にも錦糸卵、キュウリの細切り、トマトに千切りレタスがあり、マヨネーズは最初から標準提供となっています。 さすがは地元出身の店主さんです(〃∇〃)

皐月亭 冷やし中華 大盛

麺量は並盛りでも1.5玉ですが、“大盛CALL”すると2玉に増量されます。 底上げされた麺量で、お皿はモリモリな状態で、まさに思い通りの“山盛り”です。

皐月亭 冷やし中華 大盛

麺は氷水で洗い締めされていて、噛めばキュッと歯応えが伝わって来ます。 「さっぱり醤油ダレ」の冷や中スープは、甘味、酸味、旨味と醤油味のバランスが良く、多分どなたにも受け入れて貰えるストライクゾーンの広いもの。 ここにマヨネーズの油分やクリーミーさ、旨味と酸味などが加わると、こくのある程良いコッテリ感も味わえて、飽くことなく楽しめちゃいますよ♪




皐月亭
福島県郡山市喜久田町四十坦8-25
電話;024-925-6321
営業時間;11:30~22:00 (L.O.21:30) ※金曜日は15:00閉店
定休日;元旦、臨時休業あり
駐車場;テナント敷地内に供用10台分ほど


 

レガーレこおり ピザスタ ~福島県伊達郡桑折町~

2年ぶりに伊達市の「二井屋公園」のポピーを撮影しに行ったので、すぐ近くにある桑折町に4月に開店した「レガーレこおり」のレストラン「ピザスタ」を訪問してみました。

レガーレこおり

以前は幼稚園だった施設を転用した、地域振興活動拠点施設ですが、ここ地元地産レストラン「ピザスタ」では、地元産の食材を活かした料理が楽しめます。 店内はすっかりレストラン仕様に作り込まれていて、幼稚園だったという名残は感じられません。

レガーレこおり

日曜日の夜と言うこともあってか、家族連れやお友達グループで瞬く間に満席!( ̄▽ ̄;) パーティーにも対応していますが、事前予約で席を取っておいて貰う事も出来るみたいです。

「ピザヨーチエン (1,390円)」

レガーレこおり ピザスタ ピザヨーチエン

所望したのは「ピザヨーチエン」(≧∇≦) まさに幼稚園であった歴史をそのままに名付けられたフルーツピザです。 オーダーを受けてから生地を伸して、あっという間に釜焼き仕立てで供されます。

レガーレこおり ピザスタ ピザヨーチエン

直径30cmの生地はモッチリとした食感で、イチゴのあしらいに、アスパラ、ベーコン、チーズとの相性も良好でした(ノ´∀`*) 更にはオリーブオイルが割と豊富に使われていて、しっとり&モチモチな食感は、その辺も寄与しているかも知れません。

レガーレこおり ピザスタ ピザヨーチエン

トマトソースは強いインパクトは感じないけど、オリーブオイルに加えてモツァレラチーズやパルミジャーノ・レジャーノとの親和性が高く、生地とフィットした感じでした。

卓上配置の唐辛子入りのオリーブオイルやタバスコなどで、ちょっとしたアクセントを加えるのも良いですが、タバスコは少々存在感が立ちすぎるかも知れません。

レガーレこおり ピザスタ ピザヨーチエン

ドリンクは帰途の運転もあるので、ソフトドリンクを選ばざるを得ませんでしたが、家内と二人でピザ一枚をシェアしても、案外とボリュームがあって満足出来ました。 個性的で尚且つ美味しい♪ 時節が変われば、特産の桃も登場か?!

平日のランチタイムには、1,000円ジャストのお得なセットメニューも用意されています。

「30cmのピザはちょっと・・・Σ(゜▽゜;)」

という方や、お一人様でも安心して訪問出来ると思いますよv( ̄∇ ̄)




レガーレこおり ピザスタ =Legare Koori Pizza Sta= <公式ホームページ>
福島県伊達郡桑折町大字下郡字下郡前5-2
電話;024-572-3217
営業時間;【昼の部】11:00~15:00 【夜の部】17:00~20:00 (L.O.19:30)
     【土・日】11:00~20:00 (L.O.19:30)
定休日;月曜日
駐車場;10台ほど


 

皐月亭 ~福島県郡山市喜久田町~

「皐月亭」さんで昨日[2018年6月1日]から始まり6月15日までの間だけ、LINEお友達メンバー限定メニューとして提供されています。 リリースに先んじて頂いて参りましたので、繰り上げレポートです( ̄∇ ̄*)ゞ

「カツオと伊達地鶏の中華そば (690円)」 ※LINEお友達メンバー限定

皐月亭 カツオと伊達地鶏の中華そば

コンセプトは同店の人気メニュー「伊達地鶏そば」のバリエーションです。 伊達鶏のスープにマイクログラインドされたカツオ節が組み合わされており、味幅のある旨味の世界観が押し広げられています。

皐月亭 カツオと伊達地鶏の中華そば

載せモノはベースとなった「伊達地鶏そば」をそのまま踏襲しています。

皐月亭 カツオと伊達地鶏の中華そば

柔らかな穂先メンマに半カットの味玉、自慢の豚バラチャーシューに刻みネギとカイワレダイコンの彩りも目を惹きます。

皐月亭 カツオと伊達地鶏の中華そば

明るいアンバーカラーを帯びた醤油ラーメンは、チー油の油膜に加えて節粉からの浮遊片も見られます。 香り立ちからしてカツオ節の芳醇さが際立ちます。 スープを口に運んでみると、カツオ節由来の旨味が、想像よりも強いキック力で迫ります。

鶏出汁の滋味深い旨味を追いやることなく、バランスの取り直された醤油ダレも好印象。 醤油ダレの量を控え目にして、増幅した旨味成分に隙を空けているみたいですね(*^-^) 巧妙なバランス取りです。

皐月亭 カツオと伊達地鶏の中華そば

麺は京都棣鄂の低加水タイプのストレート細麺を、やや長めに茹で上げていて、ツルッとしたしなやかな舌触りと、スープの含みの良さもそのままです。 「伊達地鶏そば」よりも醤油ダレの利き具合が柔らかく、それでもって旨味の幅が広げられている本作。 この雛型をベースに、より進化させたイメージなども思い浮かべさせる、とても楽しめる一杯となっています。

尚、LINE登録はLINEのアカウント検索で「愛と情熱のラーメン屋 皐月亭」で調べれば探し当てられます。 登録は簡単ですし、お得情報も届きますよ(o^-^o)




皐月亭
福島県郡山市喜久田町四十坦8-25
電話;024-925-6321
営業時間;11:30~22:00 (L.O.21:30) ※金曜日は15:00閉店
定休日;元旦、臨時休業あり
駐車場;テナント敷地内に供用10台分ほど


 

まんさく農園食堂 ~福島県耶麻郡猪苗代町~

今年もゴールデンウィークあたりから季節営業を開始した、国道115号線土湯街道沿いの「まんさく農園食堂」で、朝撮り帰りにちょっと遅めの朝食を摂りました。 微妙に観光シーズンを外れてはいるものの、やはりこのお店は一頭地抜く人気店。 巧い具合にお店の前に車をデポ出来ましたが、多分昼時には道路向かいの第2駐車場に駐めるしかなかった事でしょう。

開店間もなくなれど、店内には既に少なからぬお客様が居ましたが、どうもその多くはリピーターっぽいお買い物の仕方でした。 お店の奥手に「食堂」はあります。 何の躊躇もなく奥の食堂へ進んで行くし、お野菜の浅漬けのサービスや給茶器の扱いも、皆さんお手の物です(*>∇<)ノ

「ざるそば (450円)」

まんさく農園食堂 ざるそば

今年も手打ちの二八がこんなお足で頂けます(((*≧艸≦) 麺量も“食堂”の名に恥じないモリモリ加減で、お味は“食堂”の範疇を大きく超える本格派です!

まんさく農園食堂 ざるそば

蕎麦つゆは最初から蕎麦猪口に注がれて来ます。 量的にもタップリですので、蕎麦をどっぷりと蕎麦つゆに潜らせて頂いても、まず足りなくなる事は無いでしょう。

宗田節の芳醇な香りと旨味がしっかりと引き出されていて、少し甘口仕立てのカエシが合わされます。 その味加減はしっとりとした二八蕎麦には、まさに打って付けですよ。

まんさく農園食堂 ざるそば

薬味は晒しネギとワサビ。 ワサビは業務用の刻みワサビののブレンドタイプ。 サッと蕎麦つゆに馴染みますが、刻みワサビがコリッと当たると、なかなか侮りがたい刺激的な辛味と香りが弾けます。

まんさく農園食堂 ざるそば

今回の蕎麦はちょっとオーバーボイル気味でしたが、ふんわりと蕎麦の甘い香りも感じられました。

まんさく農園食堂 ざるそば

まあそんな訳で、張りのある硬質感は削がれちゃいましたけど、ツルツルと舌触りの良いお蕎麦は、充分に許容範囲内でした。 この美味しい蕎麦つゆと共に頂いちゃうと、間違いなく加点されちゃうんですよね(〃∇〃)

蕎麦湯は供されませんけど、給茶器でお湯を注して蕎麦つゆも美味しく頂けますよ。




まんさく農園食堂
福島県耶麻郡猪苗代町大字若宮字中ノ原甲2844-56
電話;0242-64-3673 (吾妻食品)
営業時間;10:00~17:00くらいみたいです
定休日;不明
駐車場;エリア共有で100台ほど

※冬期間の営業は行わない季節営業店です。 営業期はGW前から晩秋までの模様。