板前料理 膳 ～福島県郡山市駅前～

昨日は四国の某蔵元の仙台支店長様のお誘いで、「板前料理　膳」さんへ訪問して参りました。　この支店長様、実は無芸の大学の先輩でした。　同門という事からか、とても目を掛けて頂き、ありがたい限りです(^^)



まずはアミューズ。　ワラビのおひたし、奴の古漬け載せ、霜降り生ハムですね(^^)　支店長様、さすがに酒類業界に長く身を置かれているだけあって、ピッチが早いのなんの…(^^;)　無芸の2倍速くらいで、ビール、清酒と飲み進まれます。　こんなにピッチの早い方とご一緒したのは久しぶりですワ。。。



こんな話も何ですが、確実に美味しい食べ物を供して頂ける事が分かっていると、あれこれとメニューに目を通すよりも、お店の方に「おいしいところをお任せで♪」とお願いしてしまいます。　そんな訳で、親方がちょいと見繕って下さった品々です。

お刺身は盛り込みにしないで、そのまま酒肴に出来るようにと一手間掛けて下さりました。　鰹のタタキ、白身魚(失念…)の雲丹和え、鰹の胡麻醤油和え。　この三点を笹皿に盛って下さりました。　こりゃあ食べ易くてイイっスね♪



発案者は女将だと主張して引かなかった「豚肉の塩麹漬け」(^^)　こりゃあ確かに美味いっス♪　しっかりと麹の風味が活きていて、無芸のエネルギー、油分タ゜ップリの脂身がウマァ～～！　危うくビールに戻りそうになりました(^^;)



焼き牡蠣は白眉でしたねぇ～♪　こんな一皿が出てくると、嬉しくなっちゃいます(^o^)　身のふっくら感と、縁周りのカリッとした食感、焼いて余分な水分が抜かれた事で、旨味自体が凝縮されています。

支店長様と四方山話を続けていると、筋金入りの写真撮りである事が分かりました。(^O^)　しかも「Nikon友の会」でしたぁ～♪　学生時代はワンゲルに所属していたと言うことで、この冬もスノーシューを履いて、裏磐梯周辺をロケハンしていたと言います。　すんげぇ～～(^^;)　恐れ入りました。

そんな訳で、仕事の話は全くしなかった気も…(笑)　膳さんの店内で、写真ヲタ話に花を咲かせてしまい、親方チンプンカンプン(笑)　女将さんは果敢に突っ込んでくる(笑)　只今、デジカメにのめり込みそうな女将さん、デジイチ目指して腕を磨いて下さい。(^^)　ヲタでしたら、ここにも、そしてあっちにもいますから(笑)

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板前料理　膳
福島県郡山市駅前2-7-7
電話；024-924-3410
営業時間；17:30～23:30 (LO=23:00)
定休日；日曜・祝日
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