空豆大好き～♪

2009-05-22 (Fri) 00:00 ✎

今日、午前中のルーティンワークを終えて仕事場に戻ってみると、何やら荷物が届いています。　さて、なんだべなぁ～と思いつつ、送り主様を確認してみると、千葉県の先輩からでした。

わっ♪来た来た！(^▽^)　すぐにピンと来ましたヨ。　毎年この節になると、お送り下さる旬の味。　早速開梱です。

ドワッと大量に箱に詰められていたのは、大好物の空豆～！　毎年、ありがとうございます！　先輩の奥様のご実家で栽培された空豆です。(^^)

休日を利してご実家に出向かれて、自ら畑で収穫して下さった空豆を、即日発送して下さります。　だから採れ採れで鮮度抜群！　しかも実入りが良くて、大粒で粒ぞろいと来たものです♪　これだけの品を買い求めたら、ウン千円でしょうね(^^;)

そんな訳で、兄弟・親戚・近しい友人達にもお裾分けさせて頂き、無芸も早速塩茹でして頂きました。　パスタを茹でる時よりも、更に塩を多目に投じて、この大粒サイズだったらキッチリ2分。　ザルに揚げたら、あとは余熱が入るのを待つばかりです。　毎年賜っているうちに、すっかり空豆茹ではお手の物になりました(笑)　

折角ですので、塩茹でをそのまま頂くだけでは無く、昼スパさせて頂きましょう。

「無芸作　ツナと空豆のトマトソース・スパゲッティーニ」

スパ茹で用に湯を沸かし、塩を投じたらキッチリ2分、空豆を茹で上げ、ザルに取り出して余熱を入れておきます。　ニンニクをオリーヴオイルで炒め、香りが出たらエリンギを炒め赤唐辛子の輪切りを少々。　白ワインを振ってアルコールが飛んだら、トマトピュレ(市販瓶詰め)を入れて、顆粒コンソメ、ドライバジル、クレイジーソルトを加えて一煮立ちさせます。

パスタは1.4mmのスパゲッティーニ。　約4分で茹で上がりますので、ソースを仕立てながら、タイミングを見て湯に投じます。　ツナ缶をソースに合わせたら、茹で上がったパスタを加えて、一気にフライパンを煽ってソースと絡めます。　お皿にパスタを盛り付けたら、薄皮を取った空豆をトッピングして出来上がり。

超簡単だけど、トマトソースの酸味と自然な甘味、空豆の食感と風味が分かり易く楽しめます。(^^)　おいしかったぁ～♪　先輩、ごちそうさまでしたぁ～！

ついでに、GW明けから作っていた、無芸クッキング。

「無芸作　ナポリタン　空豆添え」

実はGW明け早々に、九州産の空豆が、鳩スーパーにも並ぶようになり、旬ものですので迷わずゲト。　赤スパ気分だったので、ナポに載せて頂きました。

ナポはしっかり炒めの隠し味デミグラソース。　仕上げにバターを入れるので、かなりのデブ食です(笑)　それでも月一くらい、無性に食べたくなるものです。

「無芸作　スパゲッティ・ミートソース」

これもまたデブ食系か…(^^;)　赤ワインをドバッと入れて、挽肉の旨味を引き出します。　やっぱりソースは「オン・ザ・パスタ」では無く「和える系」が好きです。　ウチの子供達は「スパゲッティ・ミートソース」と言えば、「和える系」がデフォだと思い込んでいるでしょうね。

「無芸作　和風タラコ・スパゲッティ」