いきなり、ズッキーニかよ！

じいさんの家庭菜園には、無芸が知らぬような作物が育てられているようです。　今日は、いきなりズッキーニを収穫して来まして、これには無芸も驚きました。(^^;)　その他、トマト、オクラ、インゲンetc.

ただしじいさん、ズッキーニを作ったはイイけど、どう食べて良いか分からない(爆)　丁度お昼時だったので、丸ごと無芸が預かって、速攻で調理しましたよ。(^^)

「ズッキーニとオクラのトマトソース・スパゲッティーニ」




トマトは湯むきしてザク切りに。　オリーブオイルでニンニクを炒め、トマトとみじん切りの玉葱を加えます。　ドライ・バジル、白ワイン、塩コショウを入れて煮詰めます。　フレッシュ・トマトならではの新鮮味がたっぷりですが、やはりコクが出ないので、トマトピューレを加えて調整します。

フライパンでオリーブオイルでニンニクの風味をが引き出せたら、ズッキーニを入れて炒め、白ワインを加えます。　7割方火が通ったら、トマトソースを加えて、鷹の爪を少々。　スパゲッティーニが茹で上がる寸前にオクラを投入。　後は茹で上がったスパゲッティーニを絡めて出来上がりです。

トマトの湯むきの前に一分半くらい茹でて、一度冷水に取っておいたインゲンをトッピング。　動物性タンパク質を一切使わない、自家製お野菜のスパゲッティの出来上がりです。(^^)

果たしてじいさんの口に合ったのか否か？

「ズッキーニってのは、茄子と瓜のあいのこのような食感だな。」

ん…　そっか。。。　確かにズッキーニだけでは、あんまり個性が見えないかもね。(^^;)