麺や 笑華 ～福島県郡山市並木～

「麺や　笑華」さんで、秋のシーズン・メニューが始まったとの情報を得て、早速訪問して参りました(﹡ˆᴗˆ﹡)

「白味噌そば ニンニク辛玉入り　(940円)」　※味玉振る舞い頂きました( ꈍᴗꈍ)



昨年は冬メニューとして出されていたメニューですが、今期は前倒しスタートなのか、それとも新作の冬メニューが控えているのか、何れにしても妄想を膨らませるだけでも楽しくなります。



仕様は昨年度と大きく変貌したようには見えません。　炙りバラ巻きチャーシューに白髪ネギ。　青ノリの風味も清々しい白味噌鶏出汁スープは、味噌の風味と味わいに良くバランスした濃度に思えます。　



味噌味にありがちな後味の鈍重さは無く、さりとてシャバ味噌でも無い中庸的なバランスの中に、ニンニク辛子玉を追加したことで、ビビッドな辛味とニンニクの力強い風味が大きく影響をしてきます。　ビシッと一本貫かれたニンニクの風味と辛子味噌のシャープなアクセントで、ほの甘い白味噌のディテールはウソの様に引き締まります。



オイリーさはさほど無く、味噌味に期待される味わいはあれども、後味のキレの悪さなどは無縁な軽快さです。



コシのある平打ち太麺の存在感が豊かで、時間の経過でユルくなることもなく、最後まで食感を楽しませてくれますよ(ﾉ≧ڡ≦)

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麺や 笑華 (TW)
福島県郡山市並木4-5-9
電話；080-9639-0877
営業時間；【昼の部】11:00～15:00 【夜の部】17:30～21:00 ※売り切れ次第閉店
定休日；月曜日・金曜日
駐車場；指定駐車場8台分