晩夏の無芸庵大食亭

長かった今年の夏がようやく終わった(￣▽￣;)　昨日の涼しさは、ようやく秋の訪れを思わせるものでした。　ここら辺でこの夏の終わりの「無芸庵大食亭」の総括をしておきたいと思いました。

ってことでこの章のスタートは旧盆あたりからからとなりますよ。　今年は愛娘が夏休み帰省をしていたので、とーちゃんは毎日が楽しかったです( *´ω`* )　帰省していた間、毎朝ボクが調理した朝食を食べてくれているだけで幸せ(〃艸〃)♡　だからついついチカラが入りすぎだったり、何気に私的な成功作のお披露目っぽくなってたりして、とにかく張り合いがありました(´ ˘ `∗)

「無芸作　鶏漬け汁のひやむぎと三つ葉入り出汁巻き玉子他」



盆入り直前の頃、とにかく毎日が暑かった(;´Д`)　日曜日の朝だったので、ちょいと買い出しに行ってみたものの、サラッと涼味ある食事にしたくて、前月にYUMINGの50周年アリーナツアーを観に新潟市に行った折、現地の長いお付き合いを頂いている同業の先輩から拝領してきた、ご当地ひやむぎを楽しませて頂きました。

流石にお口が肥えていらっしゃるだけあって、本当に美味しいひやむぎでした(ﾉ´∀｀*)　一緒に頂いたご当地の出汁つゆの素は、流石は新潟醤油のエッジが立っていて、温かい鶏出汁漬け汁にブレンドさせて頂きました。　今も冷蔵庫保管にして、事ある毎にちょっとした隠し味的な使い方で頂いてます。

久しぶりに三つ葉入りの出汁巻き玉子を焼きましたが、そちらは難なくまとまりました。　お惣菜コーナーにあったエビフライには、燻りがっこのタルタルソースを添えて。　トマトタップリのサラダに助六寿司付きの朝食でした。

「無芸作　夏野菜の冷製オマール海老スパゲッティーニ」



仙台港のアウトレットに行った時、成城石井の「オマール海老のドレッシング＆ソース」がお得になっていたので買い求めてました。　なんでもパスタソースにも使えるってト書きが決定打(*^^*)

パプリカとズッキーニをオリーブオイルで焼いて、少しだけ塩を振っておきます。　海老は塩茹でにして冷水で粗熱を取り、冷蔵庫で少し冷却。　スパゲッティーニは茹で上がったら氷水で洗い締め。　よく水を切ってソースを絡めます。　これがト書き通りの相性の好さで、オマール海老の美味しさとコク味がクリーミーさと共に染み渡るようです(*≧∪≦)

「無芸作　ジャージャーうどん」



中華麺でジャージャー麺は毎年夏場に1回くらいは作るのですが、今回はたまたま細うどんがあったので、そちらとのコンビネーションです(*^^*)　甜麺醤のコクと旨味に、豆板醤の辛味、オイスターソースの甘味を帯びた旨味、コチュジャンの甘辛さをブレンドします。

「無芸作　海老と夏野菜の冷製パスタとピザトースト、じゃがいものペイザンヌサラダ・ドレッシング」



平日の朝食に先の「オマール海老のドレッシング＆ソース」でもう一度作りました。　ピザトーストは簡単。　ジャガイモは茹で上げにペイザンヌサラダ・ドレッシングを上掛けしただけで美味しく頂けます。

「無芸作　鶏チャーシューのマヨ和えと、BLTスクランブルエッグバターロール」



こちらも平日の朝食です。　家内が色んなパンを調達してくれるので、その度使い方を調べたり、やったことの無い調理に手を染めたりして楽しいです(﹡ˆᴗˆ﹡)

「無芸作　チョリソー・レタス・チーズサンド」



朝食サンドイッチの変化系。　チョリソーを半カットにして軽く焼いてからチーズと卵焼きに挟む様に重ねました。　これは結構美味しかったなぁ～( *´艸`)

「無芸作　肉漬け汁の冷やしうどんと出汁巻き玉子」



天気の優れなかった日曜日の朝は、写真撮影に腰が上がらず、お料理遊びで朝食作りします。　しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉で肉汁うどんにしました。　



じいさんに貰った自家栽培のいちじくがあったので、皮を剥いてサラダにトッピングしました。　これ、胡麻ドレッシングが合いますね(｡´艸`｡)

「無芸作　秋鮭のクリームソース・スパゲッティ」



先週の日曜の朝スパです。　残暑が残っていても、スーパーの店頭には既に秋鮭が・・・　そりゃあ手を出しますよね(*＾꒳＾*)

「無芸作　カボチャのスープ」



冷蔵庫に使いかけのカボチャがあったので、序でにスープにして一緒に頂きました(ﾉ≧ڡ≦)