麺処 隆 ～福島県郡山市富久山町～

日曜日の夕刻の訪問でしたが、幸運なことに「昆布水つけ麺」がまだ頂けましたヽ(￣▽￣)ノ　平日でも夕刻まで持たずに売り切れてしまうのが常ですので、普段よりも仕込みを増やして対応してくれてたのかも知れません。

「昆布水つけ麺 塩　(1,000円)」　※味玉振る舞い頂きました( ꈍᴗꈍ)



日中の蒸し暑さの余韻が残る夕刻、この「昆布水つけ麺」の冷水洗い締めされた自家製麺をスルリと頂くだけでも涼味を楽しめちゃいますが、自家製麺が漬かっている昆布水自体の旨味とトロミは、上等なラーメンスープに匹敵する存在感です(＞▽＜)ｂ

小皿で供される岩塩を麺の上にパラッと掛けて、そのまま啜るだけで麺のウマさに心躍るハズです(*＾꒳＾*)



漬け汁は鶏出汁ベースでナチュラルな旨味とスッキリとした切れ味の良さが持ち味です。　鶏つくねに箸で簡単に千切れてしまう柔らか豚バラチャーシュー、たっぷりと散らされる刻みネギは、熱々の漬け汁で糖化酵素が発動し、シャリッとした歯触りと鮮味の中にもほんのりとした甘味が伝わってきます。　私的には三つ葉の爽やかな香りに粋を感じますね( *´艸`)



昆布水に漬かってた時はツルッとした麺肌とは裏腹に、ソリッドな歯切れの食感が伝わってきてましたが、熱々の漬け汁を潜らせると、俄然弾力を帯びたコシの強さが印象的に変貌します。

まあどう頂いても美味しい訳でして、季節を問わずに一年中楽しませて頂けたら嬉しいメニューですヽ(*’-^*)。

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麺処 隆
福島県郡山市富久山町久保田太郎殿前2-17
営業時間；11:30～25:00　※売り切れ次第終了
定休日；無休
駐車場；店舗左の道路を挟んで向かい側に10台分