昼ふろや ～福島県郡山市安積町荒井～

ラーメン店としての「昼ふろや」の暖簾を上げた時から、一貫して漆黒系ラーメンに主軸を置きつつ、進化の足を止めないばかりか、漆黒系メニューのバリエーションを増やしつつある「昼ふろや」さんです。

「これ、食べてみて！」

って快作が出来ると、店主さんからお誘いが掛かりますので、そんなときは万難排してでも食べに行く事にしています(*´▽`*)　そして今回の作品は、どうやら好評を得て、レギュラーメニューに固定されるかも知れません。

「裏黒支那　(880円)」



この「裏黒支那」は香味油を使わない鶏豚スープの新しい試みです。　ラーメンに必須の脂質と香味油を逆に引き算して得られる味わいに店主さんが刮目しました。



端正な旨味は充分。　香味油の風味が無い分、たまり醤油ブレンドのカエシの濃厚な醤油味とフレーヴァーが冴え渡る“引き算の快”が見事ですヽ(￣▽￣)ノ　そうかぁ～、なんか芯が極太に現れているように感じるなぁ～



載せモノに関してはレギュラーの黒支那に準じたもののまま。　肩ロースチャーシューが美味しいなぁ～♪



低加水ストレート中細麺のソリッドな歯触りと、スープ含みの好さも個性を引き立ててます。　ややもするとどこか日本蕎麦にも通じる様なところもありますが、ほぼ油膜が見えない中、鶏豚の香りが控え目の中、醤油の持ち味がより鮮明に伝わってくる力強さが楽しめます。

レギュラーメニュー化の可能性が高まっていますので、どなたでもお楽しみ頂けるようになるのは時間の問題かと思われます。　こんなビビッドな黒支那があっても良いです(﹡ˆᴗˆ﹡)

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昼ふろや
福島県郡山市安積荒井3-1
電話；024-946-2122
営業時間；【月～土】11:30～13:50　【日曜】11:30～15:00　
　　　　　　※夜の部の「食菜酒楽 Fu-Ro-Ya」営業準備の為、お休みを頂いたり早仕舞いもあります
定休日；不定休　※Twitter(昼ふろや)にて情報発信中
駐車場；店舗前と裏に合計10台