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かど壹 ~郡山市中町~

今年5月の大型連休明けに新規オープンした「かど壹」を、ようやく訪問いたしました。 うすい百貨店さんの裏通り交差点角の一階にあり、以前は「BELLINI(ベリーニ)」があった店舗です。 同じビルの二階には、和食系居酒屋のお店として人気の「かれん」があります。 両店共に、同じ経営母体となっています。

「かど壹」の厨房を預かる料理人・I君は、無芸の後輩。 横浜中華街で修行してきた子なんです。(^^) 当然、中華料理全般を得意としており、昔口にした「麻婆豆腐」はウマかったなぁ~(*^_^*)

色々なメニューがありますが、二段仕込みスープを特徴としており、醤油・味噌が中心です。

「ガツンと来るヤツはどれ?」と聞くと、

「無芸さん、魚系はOKっスか? こってり魚介ラーメンをお薦めします。(^^)」

「では、それを頂きましょう(^-^)」


「こってり魚介ラーメン (680円)」

かど壹 魚介醤油ラーメン


豚骨スープと魚介のスープを合わせて、更に魚粉と背脂でグワッとボリュームを増した品。 見るからにガツンと来そうです。(^^;)

スープの採り方は流石に巧い。 手練れの料理人ならではの安定感を感じさせます。 臭みを感じさせず、旨味感だけを引き出しています。 更に魚粉も本節ならではの香ばしさと凝縮感のある旨味放ち、インパクト満点です。(^^)

かど壹 魚介醤油ラーメン


背脂はしつこそうに見えますが、スープに蓋をしてくれて、最後まで熱々のラーメンを楽しませてくれます。 薄切りのバラロールチャーシューは、トロトロながらもちゃんと味が染みこんでおり、中華料理人の力量を垣間見せてくれます。

中太のちぢれ麺も、しっかりと火が通っていながら、食感を最後まで失わず、スープの絡みも満足。(^^) これだけ魚粉が強いと、普通は少々舌触りがザラつくものですが、気になりませんでした。 I君と話してみると、豚骨スープのクリーミーさでマスキングされているそうです。 なるほど。 このスープなら、甘味と酸味を加えたら、つけ麺のタレにもなりそうです。

個人的な好みでは、塩分を2割くらい控えたいところですが、オーダーの際に申し入れれば対応して貰えるでしょう。 看板商品の「二段仕込みラーメン 澄まし懐かし醤油味」は、ウーロンさんが早速レポしておられます。(URL) ご参照下さい。

また、夏メニューに「冷やし黒ごまタンタン麺」がオン・リストしております。 冷たい汁無し担々麺らしいです。 I君の力量を考えると、かなり期待出来るでしょうから、次回はソチラなどを…




かど壹
福島県郡山市中町12-9 1F
電話;024-923-9177
営業時間;(昼の部) 11:30~15:00 (夜の部) 17:00~翌3:00
定休日;無休  

コメント

はじめまして こんばんは!
「無芸さん」の後輩の方でしたか!
本日、私も頂いてきましたが、お味になかなかの
インパクトを感じました。 (^^)
2008/ 06/ 07( 土) 20: 49: 06| URL| のんびりっち# -[ 編集 ]
 
のんびりっちさん
初めまして! 突然の訪問とコメント、失礼いたしました。 同日に同じネタ記事だったとは…(^^;)

メニューの幅が広いので、あれこれと楽しんでみたいですよね。(^^)
2008/ 06/ 07( 土) 21: 11: 23| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
無芸さん 快方に向かわれているとの事、
良かったですね!
2008/ 06/ 08( 日) 00: 57: 26| URL| クリス# -[ 編集 ]
 
澄まし懐かしとは打って変わって、見ためのこってり加減が半端ないですね~。
「魚粉と背脂でぐわっと」なんて聞いてしまうと興味をそそります(笑
つけ麺も確かに良さそう♪
2008/ 06/ 08( 日) 09: 57: 54| URL| ウーロン# -[ 編集 ]
 
クリスさん
こんにちは。 先だっては急な帰郷となり、皆様方には大変ご心配をお掛けいたしました。 長期戦になりそうですが、頑張ります。
2008/ 06/ 08( 日) 14: 57: 48| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
ウーロンさん
このスープに、甘味と酸味を加えると、「らーめんHAjiME」さんの「魚介つけ麺」のタレに似た感じになりそうです。

インパクトが強いので、酒席の〆に立ち回るときは、鈍麻した味覚が覚醒させられそうです。
2008/ 06/ 08( 日) 15: 00: 22| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
ほんと、がつんとくるようならーめんですね^^^。
たぶん、食べれば、うまいんでしょうが、注文するまでに至らぬララオでございますーーー。ワハ。

最近、この合わせスープというのが主流だもんね。
両者、いいとこどり^^^。ワハ
2008/ 06/ 08( 日) 22: 15: 30| URL| ララオ# -[ 編集 ]
 
ララオ0181様
オーダーするに至らないという気持ち、ちょっと分かる気がします。(^^;) 無芸も始終コテコテ系ばかりを所望している訳では無いですもん。 この手のパンチの効いたラーメンは、その時の体調次第では食指が動かない事もございます。
2008/ 06/ 09( 月) 00: 35: 45| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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