麺処 隆 ～福島県郡山市富久山町～

4月1日より営業時間を11:00～25:00の通し営業にする旨発表のあった「麺処　隆」さんです。　深夜営業はともあれ、基本無休で通し営業ってだけでも、ボクにとってはこの上ない喜びであり、いつでも迎えてくれる美味しいラーメン専業店さんがご近所にあるのは本当に助かります。

「背脂醤油ラーメン 大盛　(780円+150円)」



年末年始に限定で供されていた「燕背脂ラーメン」のレギュラー化メニューだと思われます。　オプショントッピングで「バラ海苔」をアドオンすれば、ほぼ再現に値すると思われます(*^^*)



背脂タップリの豚ニボスープはオイリーなのに生姜と玉ねぎで味切れ良好です。　ある程度作り手の手加減範囲かも知れませんが、「燕背脂ラーメン」よりも背脂パンチは豊かで、ニボシ風味は穏やかに感じられました。　



ちょっとした驚きは、青みとして加えられていた小松菜のおひたしの美味しさでした！　確かな歯応えが残された茹で加減で、持ち味の軽いビターさが大変効果的にスープの後味をサバケさせていますΨ(￣∇￣)Ψ　こういった確かな調理の行き届いたポイントに感激するんですよね♪



ツルっと滑らかな舌触りの自家製太麺は、ソフトな噛み心地で喉通りの良さに驚かされます(*＾꒳＾*)　この麺の美味しさとスープの調和は容易に想定できましたので、麺量を大盛にしましたが、まさに大正解でしたヽ(￣▽￣)ノ

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麺処 隆
福島県郡山市富久山町久保田太郎殿前2-17
営業時間；11:30～25:00　※売り切れ次第終了
定休日；無休
駐車場；店舗左の道路を挟んで向かい側に10台分