皐月亭 ～福島県郡山市八山田西～

「皐月亭」の店主さんから、

「近々リリース予定のプロトタイプが食べられますよ？　来ませんか？ｖ(￣∇￣)ﾆﾔｯ」

って断り切れないお誘いを頂いたので、週末の配達スケジュールをこなして、閉店ギリギリに潜入してきました｡ﾟ(´^ｏ^｀)ﾟ｡

「会津地鶏玉子の釜玉ラーメン　(590円)」



汁なし麺スタイルですが、昨年10月の「TRYラーメン大賞」で汁なし部門 新店第1位になった「ナポレオン軒」さんの名作「釜玉中華」に心惹かれて皐月亭の解釈で創作された作品です。

ってなことはお知らせを受けてから後付けで調べて分かった情報です(￣▽￣ｉ)ゝ　見るからに“麺を堪能する為のメニュー”ですね。



京都棣鄂の特製極太麺を濃い目の醤油ダレと背脂に、全卵に白髪ネギだけでの組み合わせで、汁なし麺に仕立ててます。　濃い目の醤油ダレとは言われましたが、全卵のマイルド効果に背脂の甘い味覚ニュアンスが効いたのか、味覚には塩味のエッジは感じられません。　それどころかややマイルドに感じてしまいそうな位ですΨ(￣∇￣)Ψ



ムチッとした弾力を伴うコシの強さのある多加水極太麺は、ちょっとフィットチーネを思わせる様な平打ち幅広タイプです。　店主さんの薦めに従って酢とラー油を加えると、甘味と共に俄然味幅が膨らみ、棣鄂の麺の美味さ際立ちます。　やっぱり主役は麺ですね(＞▽＜)ｂ

更に七味や白ゴマなど卓上配置の調味料を加えていくほどに、複雑味が増して来て、どんどん美味しくなってくるように思えます(*＾꒳＾*)　既に本品は昨日からリリースされているハズですが、より一層ブラッシュアップされて、「釜玉専用トッピング」も追加リリースされていると思います。

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皐月亭 (TW)
福島県郡山市八山田西1-251
電話；024-925-6321
営業時間；11:30～20:00 (L.O.19:45) ※材料が無くなり次第閉店
定休日；元旦他、不定休　※休業情報は同店のTwitterやInstagram、LINEにて
駐車場；テナント敷地内に供用10台分ほど