麺処 隆 ～福島県郡山市富久山町～

ほぼ無休＆ほぼ通し営業になってくれたお陰で、いつでも安心して美味しいラーメンにありつけるようになった「麺処　隆」さんに今年初訪問しました。

年始には鯛出汁ラーメンも提供されていたようですが、残念ながら既に提供終了となり、代わって再びコチラが限定メニューとして復活してました(〃艸〃)♡(←好都合)

「燕背脂ラーメン 大盛　(900円+150円)」



前回頂いた時に麺の美味しさが格別でしたので、今回はそのお楽しみが存分に楽しめる様に“大盛CALL”しました。



豚ニボシスープに背脂＆分厚いラード油膜は、しっかりとオイリーなのに見た目よりもずっと親しみ易い口当たりです(*＾꒳＾*)　提供前に表面が炙られた豚バラチャーシューからのチャーダレが軽く焦げたビターさと香ばしい風味のアクセントに、おろし生姜のﾋﾟﾘﾘとした辛さと豊かな香りがスープの後味をとても味キレ良くしています。



コリッとするメンマに瑞々しい玉ねぎみじん切り、小松菜のおひたしにバラ海苔がラードを中和してくれます。　正油ダレがキッチリ効かされているハズなのに、そのオイリーさが持つ甘いニュアンスによるものか、洗練された節度ある口当たりに感じられます。



そして何せ自家製の手揉み中麺が素晴らしく美味い！(*≧∪≦)　ツルモチ食感は飽くことなく、やはり大盛にして正解でした(ﾉ≧ڡ≦)

---

麺処 隆
福島県郡山市富久山町久保田太郎殿前2-17
営業時間；11:30～21:00　※売り切れ次第終了
定休日；無休
駐車場；店舗左の道路を挟んで向かい側に10台分