麺屋 信成 ～福島県郡山市堤～

昨年の大晦日、一年の締めくくりラーメンは、今年も「麺屋　信成」さんで結びました（*＾▽＾*）　開店から途切れることの無い客足だったはずでしたが、リピーターさんが大勢を占める為なのか、平均律的な来店数になっていて、ずっと満卓だけど、極端な外待ちにならずに着席できていたように思えます。

自分もそうですが、みんな巧くピークの流れを避けて暖簾を潜っていたように思えます(﹡ˆᴗˆ﹡)　と、言うことで、ボクもそう待つことも無く席に着くことが出来まして、懸案の“公式裏メニュー”の新作を頂いて参りましたよ(*^^*ゞ

「豚骨担々麺＋にら　(1,000円+100円)」　※味玉振る舞い頂きました( ꈍᴗꈍ)



新作の「豚骨担々麺」は細麺か太麺を選べるのですが、前日にレビューを挙げていて友人のチョイスに倣って太麺で頂きました。　(オイ！キミだよww)



過去の経験からも“生ニラ散らし”は鮮味や甘味が楽しめるので、追加トッピングして正解でしたｖ(￣∇￣)ﾆﾔｯ



直球ど真ん中な担々麺ではなく、今まで培ってきた豚骨ラーメンの持ち味を活かし、担々麺の要素を盛り込んで作り上げた新味作品に思えます。　胡麻のクリーミーさだけでなく、乳化豚骨スープのクリーミーさが掛け合わされていて、豚骨と担々麺のイイとこ取りが巧いですね(⁎˃ᴗ˂⁎)

茹でモヤシにキクラゲ、水菜に白髪ねぎって辺りは従前の豚骨ラーメンから引き継ぎつつ、炸醤に白ゴマ、ラー油に山椒などで新しい調和を求めています。　麻辣テイストは控え目ですので、ビビッドなホットさを求める向きよりも、従前からの“信成ファン”に向けた店主さんの遊び心が感じられます。



太麺チョイスをしたら、幅広ヒラヒラな手揉み多加水麺が仕込まれていました。　その多彩な舌触りの面白さや、麺肌に取り込まれるクリーミーなスープの持ち上げなど、充分に楽しめる味わいでした(*＾꒳＾*)

本レビューの「麺屋 信成」さんは「ふくしま感染防止対策認定店」です。

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麺屋 信成
福島県郡山市堤2-233-1 堤一番館 1Ｆ
電話；024-951-2876
営業時間；【昼の部】11:30～14:30　※スープが無くなり次第営業終了
定休日；水曜日
駐車場；店舗前に6台分