鶏×麦 らら ～福島県須賀川市山寺町～

業務配送で須賀川市まで行った折に「かまや食堂」さんで朝食抜きの朝ラ～を頂いた余勢で「鶏×麦 らら」さんで連食2杯目を頂いて参りましたΨ(￣∇￣)Ψ

「冷し胡瓜翡翠麺　(800円)」



『かっぱのお誘い』という可愛らしいサブタイトルも付けられた“夏のシーズンメニュー”です(˶˚ ᗨ ˚˶)

実は一月前に訪問した折に、同行の家内が食べたのを少々味見させて貰ってました(﹡ˆᴗˆ﹡)　驚くべき完成度に、

(これは再訪問の上、ちゃんとレビューしなくっちゃ！)

と決め打ちの訪問でしたｖ(￣∇￣)ﾆﾔｯ



サラダ仕立ての冷たい麺料理となる本品は、キュウリの生産量日本一の須賀川市のプライドに掛けて挑戦した、キュウリ練り込みの自家製翡翠麺が見事に結実した快作です！(＞▽＜)ｂ

乾麺タイプのキュウリ麺というのは須賀川市内の製麺所が作っていましたが、自家製の生麺で頂けるキュウリ麺というのは、ボクは聞いたことがありませんｗ(￣▽￣;)ｗ　もともと水分の多い野菜ですので、単純に小麦粉に練り込んで・・・というほど簡単なものではないことは想像に難くありません。

開業から一年にも満たないラーメン職人の店主さんの挑戦が、こうもハマるとは驚きと尊敬しかございません(⌒▽⌒；)　実際に自ら製麺もしている和食の匠に紹介して食べて貰いましたが、やはりそのセンスと努力を絶賛していましたヽ(*’-^*)。



涼しげなガラス皿に冷水締めして盛られたキュウリ翡翠麺に、冷え冷えの塩味仕立ての和出汁スープ。　みじん切りにされたキュウリが散らされて、冷し豚シャブ仕立ての豚ロース肉、カイワレ大根とスプラウト、ラディッシュがサラダ盛りとされて、プチトマトとくし切りレモンが共添えされます。



白眉と言えるキュウリの翡翠麺は、驚くほどの弾力とコシがあって、さりとてゴリゴリではなく舌触りは滑らかです。　噛めばキュウリのメロン様の香りが立って、店主さんの狙いが食べ手に伝わってくる味わいです。

サラリと軽快な塩味冷製スープは、レモンを絞るとより一層ディテールが明瞭になり、スルスルと啜り易く涼味豊かに楽しめますよ(*≧∪≦)

---

鶏×麦 らら　(TW) (INS)
福島県須賀川市山寺町99 ネオステージ・ミサキ1F (ヨークベニマル須賀川西店 西隣)
電話；0248(94)4225
営業時間；【昼の部】10:00～15:00　【夜の部】17:00～21:00 ※売り切れにより早期閉店あり
定休日；基本無休
駐車場；店舗敷地内に5台分