麺処 隆 ～福島県郡山市富久山町～

今日はちょっと良い仕事を頂いたなぁ～って日の昼食は、美味しさが絶対に約束されている「麺処 隆」さんに足が向きます(￣∇￣*)ゞｴﾍﾍ

「魚介豚骨ラーメン＆川俣シャモ丼 (900円+280円)」　※炙りチャーシューをお振る舞い頂きました



いつも一人で訪問しているので、カウンター席に座ることが多い分、自然に調理場の風景を眺める機会が多くなります。　店内が満卓であろうがいつも調理手順がとても丁寧で、仕上げとなる盛り付けにいささかの荒さもありません(﹡ˆᴗˆ﹡)



通常は2枚付けとなっているトロットロに柔らくトロける豚バラチャーシューに加えて、特製のスモークチャーシューをお振る舞い頂きました(〃∇〃)　スモーキーな風味が素晴らしく、お肉の美味しさも印象的な美味しさでした。



トロリと乳化した魚介豚骨スープに、魚介オイルのインパクトある味香が加えられ、阿鼻叫喚の旨味爆弾スープ(*≧∪≦)　濃厚なスープの後味を和らげる白髪ネギや青菜の鮮味が効果的に効いています。



シコシコとコシのある自家製太麺の力強さが濃厚スープに良く合います(｡´艸`｡)　味変ツールとして供される特製の「紅葉おろし」には大根おろしベースに生姜、ニンニク、豆板醤が加えられていて、コラーゲンたっぷりの濃厚スープにスッキリとしたキレの良さを与えてくれますよΨ(￣∇￣)Ψ



今回はサイドメニューにあった「川俣シャモ丼」も頂いてみました。



ほほぐし身にされた川俣シャモは、筋肉質を思わせる弾力を伝えてくれて、噛みしめる毎にジンワリと旨味が感じられます(*＾꒳＾*)　
シンプルに半味のアクセントある塩味仕立てにされ、鮮味の白髪ネギで後味のキレも良く、ボリュームも程好く、全てのメニューに合いそうです。

本レビューの「麺処　隆」さんは「ふくしま感染防止対策認定店」です。

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麺処 隆
福島県郡山市富久山町久保田太郎殿前2-17
営業時間；【昼の部】11:30～15:00　【夜の部】17:30～21:00　※土日は通し営業っぽいです
定休日；水曜日
駐車場；店舗左の道路を挟んで向かい側に10台分