中華そば 我成 ～郡山市新屋敷～

夕方のほんのりとした肌寒さに誘われて「中華そば 我成」さんの暖簾を潜りました(﹡ˆᴗˆ﹡)

「塩ワンタン麺　(1,000円)」　※味玉振る舞い頂きました( ꈍᴗꈍ)



タンタンタン！と店主須賀さんが平ざるで湯切りするリズミカルな音からして、もう“美味しいモード”が起動してしまいます(〃艸〃)♡

丼からは鶏油とラード、牛脂から引き出された香味油からの華やかな香り立ちに、焙煎ゴマの香ばしさが加わり、食欲をソソられますΨ(￣∇￣)Ψ



丼の半分くらいを覆い尽くすワンタンは、チュルンチュルンな極薄仕立て(〃艸〃)ﾑﾌｯ　包まれる肉餡は意図的に少量に抑えられ、ひたすらその滑らかな舌触りの好さと、油膜を絡め取るように含み、香味の最も濃いところを口中にブチ撒けてくれます(＞▽＜)ｂ



鶏ガラ、豚骨、牛骨を丁寧に炊き上げた動物系をベースに、アサリとホンビノス貝のビビッドな旨味が突き抜けます(*＾꒳＾*)　塩ダレはこの豊かな旨味の凝縮したスープに合わせて、半味強めのアクセントが付けられており、旨さの相乗効果を実感できます。

押し味に富むスープの後味を巧妙に味サバケさせるのが、ちょいと辛臭いネギとカイワレダイコン。　この薬味のは鮮味だけではなく、後味のキレに良く利いてます。



中加水麺はコシの強さと啜り心地の良さ、そしてスープの絡み具合も良好です。　更には麺量多めなのも嬉しいところです♪

本レビューの「中華そば我成」さんは「ふくしま感染防止対策認定店」です。

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中華そば 我成
福島県郡山市新屋敷1-35 ニッカン102
電話；050-8881-0775
営業時間；【昼の部】11:00～15:00　【夜の部】17:30～20:00　※夜の部営業は土日祝を除く平日のみ
定休日；木曜日
駐車場；共用20台ほど