らぁ麺 まえ田 ～福島県会津若松市米代～

会津方面へ「福島県民割プラス」を利しての小旅行に出掛けた折に、大変好印象だった「らぁ麺　まえ田」さんで昼食を摂りました(﹡ˆᴗˆ﹡)



ちょうど昼時の訪問でしたので、車がデポ出来ないかも知れないと不安だったのですが、近所の指定駐車場がまだ余裕だったので、すんなりと駐車できました。

お店の前には入店リストに記載済みで外待ちしている先客様方も居ましたが、まだ3組ほどだったのは幸運としか言いようがありません(〃∇〃)　さほど待つことなく席に案内してもらえました。

「ソースカツセット　(1,000円)」



銀座の老舗「つばめグリル」で17年勤め上げチーフ・シェフまで上り詰めた店主さんの「ハンバーグ」は名物となっていますが、そちらは前回テイクアウトで美味しく頂いてますので、今回は会津のソウルフード「ソースかつ丼」をどのように表現されているのかを楽しませて頂きますよ♪Ψ(￣∇￣)Ψ



先ずは「醤油ラーメン」ですが、やはり前回頂いた好印象はそのまんまでした！　多様な調理技術を修めている店主さんが、敢えて会津・喜多方流ラーメンの味わいにこだわり、見事にブラッシュアップさせつつも、その伝統の味筋を見事に伝えています。



伊達鶏と豚の背ガラ、チャーシュー豚肉からのクリーンで緻密な旨味に、ニボシの味香とほのかなビターさが清々しいです！(*≧∪≦)　淡口醤油でマイルドな口当たりとフワリとした甘味を醸し出すあたりもニクいですね(*>∇<)ﾉ　ただキレイな味わいを追い求めるだけではなく、少しばかりのアクを残すサジ加減には感嘆しかありません(;ﾟДﾟi|!)

トロッと溶けるような豚バラチャーシューは、気持ち好いくらいにチャーダレの味わいも染み入っていて、チャーシュートッピングを追加するべきだった・・・orz　と後悔させられるくらいにウマいのです(｡´艸`｡)



多加水縮れ太麺のモチッとした歯触りも充実の味わいで、たっぷりと張られるスープと共に、その味わいを満喫させてくれますよ(⁎˃ᴗ˂⁎)



ソースカツは手頃なボリュームで、ソースは会津のソースかつ丼としてベーシックスタイルでした。　特記するようなスゴいもん食った感こそありませんけど、外連味の無い確かな調理技術と素材の確かさは伝わってきます。　尚、好み次第ながら、カラシの小袋詰めが2個供されるのは何気にポイント高し。　サイドメニューでそこまで詰められているお店は意外と少ないのです。

「餃子　(5個・400円)」



一方望外の美味しさに飛んだのがこの「餃子」です！=͟͟͞͞(꒪ᗜ꒪ ‧̣̥̇)　薄手の皮に包まれた中挽き餡は、味付け控えめに抑えられていて、ラー油＆酢醤油が良く活きますよ(*＾꒳＾*)

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らぁ麺 まえ田
福島県会津若松市米代2丁目7-16
電話；090-4824-3560
営業時間；【平日】10:00～14:00　【日曜日】7:30～14:00　※売り切れ次第閉店
定休日；水曜日
駐車場；指定専用駐車場13台