白河ラーメン やまだ ～福島県郡山市駅前～

開業から程なく新型コロナ禍がやって来てしまい、なかなか自由に営業が出来なかったにも関わらず、すっかり郡山駅前エリアの人気店として知られるようになった「白河ラーメン　やまだ」さんです。



昨年12月10日からは完全に夜のみの営業に切り替えていましたが、「まん延防止等重点措置」の期間中は休業を余儀なくされてました。　3月7日からの解除を受けて、夜専営業に転換後初訪問致しましたΨ(￣∇￣)Ψ

「ワンタン麺　(920円)」



鶏油の香り立つ澄んだスープも美しい丼には、バラ巻きチャーシューと、炙り焼きの上チャーダレで煮込まれたモモ肉チャーシュー、ワンタンと細割きメンマ、カイワレダイコンとチャーシューの下にほうれん草のおひたしが盛り合わせられ、麺が完全にカバーされて見えません(ﾉ*>∀<)ﾉ



スープは多種の地鶏から引かれた鶏出汁清湯仕立てです。　キリリとした醤油の酸が感じられて、ともすると生揚げ醤油にも通じる一本筋の通ったカエシの風味が、スモーキーさのあるモモ肉チャーシューの風味と良く合います(*＾꒳＾*)

最近の「白河ラーメン」では、この生揚げ醤油っぽいシャープな醤油のフレーヴァーを感じさせるお店が少なくなっているような気がして、ここでいつも目が覚めるような味わいを楽しみにしてるんです。



なかなかボリューミーなワンタンには、鶏挽肉(？)の餡が仕込まれていて、少し生姜の爽やかな香りとゴマ油の芳香が伝わってきます。　個人的には中華そばで麺の大盛りを頂くよりも、ワンタン麺を選択する方が充実度も高く、ボリュームも大盛り並に満足が楽しめます(〃∇〃)



自家製多加水熟成縮れ中麺は、麺肌自体は滑らかだけど、縮れの変化で舌をくすぐるような舌触りも併せ持ち、スープの絡みも上々です(﹡ˆᴗˆ﹡)　この麺を啜っていると、いつの間にかそれに没頭してしまうような魅力に溢れています。

ツルッと啜って噛んではそのコシの好さにも感心し、口中に満たされたスープからは鼻腔に流れ伝わる鶏出汁の含み香を感じながら、無限ツルツルの悦楽を満喫する楽しさがここにはありますよ(ﾉ≧ڡ≦)

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白河ラーメン　やまだ (TW)　(FB)
福島県郡山市駅前2-6-16　※店内禁煙
電話；024-953-6119
営業時間；【月～木】17:30～25:00 【金・土】17:30～26:00 ※スープがなくなり次第閉店
定休日；日曜日・祝日
駐車場；無し