麺や笑華　～福島県郡山市並木～

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2022-02-02 (Wed) 08:00 ✎

先に冬のシーズン・メニューのチェンジを行った「麺や笑華」さんに、新メニューを頂きに行きました(﹡ˆᴗˆ﹡)

「ピリ辛坦々麺 + 煮卵＆チャーマヨ丼　(900円+100円+350円)」

笑華　ピリ辛坦々麺＆チャーマヨ丼

前作「あっさり味噌そば」に続く味噌系メニューの第2弾ですね。　仕上げに振られた花椒のスパイシーな香りが刺激的です(〃艸〃)ﾑﾌｯ

笑華　ピリ辛坦々麺

鶏出汁の味わいを掻き消さない崖っぷちギリギリの胡麻テイストが伝わってきます(｡-∀-) ﾆﾋ♪　白ごまのナッティーな甘みに花椒の軽いシビレ、辣味抑え目で半味の強めのアクセントある塩味のスープです(*≧∪≦)

笑華　ピリ辛坦々麺

青みの色鮮やかなサッと湯がかれた青梗菜の瑞々しさや、たっぷりの白ネギからの辛味と鮮味が濃厚クリーミーなスープの後味をスッカリと味サバケさせてくれます。　炸醤は軽めの味付けにされていて、スープの味わいを変調させない味わいです。

笑華　ピリ辛坦々麺

羽田製麺の細麺は硬質感の溢れるザクザク食感(｡´艸`｡)　僅か30秒の湯で時間なれど、ちゃんと芯まで火が入ってます。　

笑華　チャーマヨ丼

最近メニューに加わった「チャーマヨ丼」は、端切れチャーシューじゃ無くて、豚バラチャーシューを角切りにして白飯を完全に覆い尽くしています。　頃合いの甘じょっぱい丼汁が掛けられていて、舌の上で溶けるような脂身に、マヨネーズの酸味とクリーミーさが合わさると、美味しさの化学変化が起きますよ(ﾉ≧ڡ≦)