手打中華 とら食堂 ～福島県白河市～

出来れば年に一度は訪問しておきたい、白河市の大御所「手打中華そば とら食堂」さんは、大人気店さんでありながら、夜の部営業もほぼ最後まで完走してくれるので、客足が薄れる１７時以降が狙い目だったりします。

この日もそんな時間帯の訪問でしたが、ほぼ地元のご愛顧先って感じで、静かに過ごしてくれるお客様ばかりで安心度も上々でしたｖ(￣∇￣)ﾆﾔｯ

「焼豚麺　(1,030円)」



本当なら年に一度くらいは“とら食詣”をしておきたいものですが、訪問のタイミングにはバラつきが多い。　やはりご本尊は味のベンチマークですからね(﹡ˆᴗˆ﹡)

この日も

(なるほど～～σ(ﾟ･ﾟ*))

と思わされたこと色々でした。



鶏油の豊かな香り立つスープは、鶏ガラに下支えの豚骨の旨味が軽快さの中にも滋味を感じる“自然派スープ”です。　酸味に絶妙なキレのあるカエシの良さも感銘するばかりです(*＾꒳＾*)



軽くスモーキーなチャーシューは、モモ肉７枚とかぶり肉１枚で、共に薄切り仕立てとされています。　チャーシューに染み入る生醤油風味も見事！



これまた白眉と言うべき「とら食堂」さんの自家製麺♪　啜れば口の中で多様な舌触りを示す麺は、噛んでみると弾力を伝えつつ、歯切れる刹那のコシが凄いのです(ﾉ≧ڡ≦)

食べ手を圧倒するようなパンチ力と言うか圧倒的な押し味に満ちている訳ではなく、スッキリとした後味の軽快さを持ちつつ、味がサバケでもその余韻が鼻腔の奥に糸をひくように残る、そんな中華そばは忘れられない味わいでした(〃∇〃)

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とら食堂
福島県白河市大字双石字滝ノ尻1
TEL；0248-22-3426
定休日；月曜日
営業時間；【昼の部】11:00～14:30、【夜の部】16:00～18:00　※ 材料がなくなり次第閉店
駐車場；40台
終日店内禁煙