麺屋 信成 ～福島県郡山市堤～

最近なかなか訪問出来ずにいた「麺屋　信成」さんにようやく訪問出来ました(⁎˃ᴗ˂⁎)　暫くお伺い出来なかった間に、“みんなが楽しめる裏メニュー”も更新されて、ブランニューな仲間が加わっておりました。　今回はソチラを決め撃ちでございますよ♪

「ブラックにらそば (900円)」 ※味玉振る舞いを頂きました( *´ω`* )



生ニラの下から立ってくる香りは、紛うことなき信成さんの名品 「黒しょうゆ」です。　ひとときその豊かな濃厚醤油の香りを肺呼吸で楽しみます。



外形的に見る限りでは、「黒しょうゆ」の載せモノ変化技とに思えます。　でも先に宣言してしまえば・・・

黒しょうゆをベースに、ここまで別メニューに変身させられる店主さんはやっぱり凄いなと ((ﾉ)ﾟω(ヾ))



最もKeyになってくるのは、やはりピリ辛調味の挽肉でしょう。　生ニラと白髪ネギ、水菜達の鮮味と、甘味や辛味、みずみずしさなどが、ピリリとホットさを加えた味わいを効果的に和らげ、そして後味のキレをサポートしています。



ほのかなニンニクの風味は香味油からなのでしょうか？ ピリ辛挽肉の下には、トロトロに溶けちゃう豚バラチャーシューが控えていたりして、何気にゴージャスだったりしますよ(〃艸〃)ﾑﾌｯ



麺はデフォは「黒しょうゆ」と同品が使われます。　ちょっとソリッドな歯切れの食感と共に、スープの含みの良さが格別です(*＾꒳＾*)　じんわりと漆黒スープの染み入った麺は、麺自体がメチャうまくなっていて、麺を啜る度に口福に浸れますよ(﹡ˆᴗˆ﹡)

次回は太麺にチェンジして貰って、背脂を足して貰いたいなぁ～と、既に次の訪問機会を具体的に妄想中σ(￣、￣=)

【 麺屋 信成　年末年始営業情報 】

12月31日　　11時30分開店　売り切れ次第閉店
1月 1日から数日　　　　休業
※営業再開日は分かり次第修正掲示致します

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麺屋 信成
福島県郡山市堤2-233-1 堤一番館 1Ｆ
電話；024-951-2876
営業時間；【昼の部】11:30～14:30　※スープが無くなり次第営業終了
定休日；水曜日
駐車場；店舗前に6台分