fc2ブログ

麺屋 信成 ~福島県郡山市堤~

最近なかなか訪問出来ずにいた麺屋 信成」さんにようやく訪問出来ました(⁎˃ᴗ˂⁎) 暫くお伺い出来なかった間に、“みんなが楽しめる裏メニュー”も更新されて、ブランニューな仲間が加わっておりました。 今回はソチラを決め撃ちでございますよ♪

「ブラックにらそば (900円)」 ※味玉振る舞いを頂きました( *´ω`* )

信成 ブラックにらそば

生ニラの下から立ってくる香りは、紛うことなき信成さんの名品 「黒しょうゆ」です。 ひとときその豊かな濃厚醤油の香りを肺呼吸で楽しみます。

信成 ブラックにらそば

外形的に見る限りでは、「黒しょうゆ」の載せモノ変化技とに思えます。 でも先に宣言してしまえば・・・

黒しょうゆをベースに、ここまで別メニューに変身させられる店主さんはやっぱり凄いなと ((ノ)゚ω(ヾ))

信成 ブラックにらそば

最もKeyになってくるのは、やはりピリ辛調味の挽肉でしょう。 生ニラと白髪ネギ、水菜達の鮮味と、甘味や辛味、みずみずしさなどが、ピリリとホットさを加えた味わいを効果的に和らげ、そして後味のキレをサポートしています。

信成 ブラックにらそば

ほのかなニンニクの風味は香味油からなのでしょうか? ピリ辛挽肉の下には、トロトロに溶けちゃう豚バラチャーシューが控えていたりして、何気にゴージャスだったりしますよ(〃艸〃)ムフッ

信成 ブラックにらそば

麺はデフォは「黒しょうゆ」と同品が使われます。 ちょっとソリッドな歯切れの食感と共に、スープの含みの良さが格別です(*^꒳^*) じんわりと漆黒スープの染み入った麺は、麺自体がメチャうまくなっていて、麺を啜る度に口福に浸れますよ(﹡ˆᴗˆ﹡)

次回は太麺にチェンジして貰って、背脂を足して貰いたいなぁ~と、既に次の訪問機会を具体的に妄想中σ( ̄、 ̄=)

【 麺屋 信成 年末年始営業情報 】

12月31日  11時30分開店 売り切れ次第閉店
1月 1日から数日    休業
※営業再開日は分かり次第修正掲示致します







麺屋 信成
福島県郡山市堤2-233-1 堤一番館 1F
電話;024-951-2876
営業時間;【昼の部】11:30~14:30 ※スープが無くなり次第営業終了
定休日;水曜日
駐車場;店舗前に6台分


Last Modified :

Comments







非公開コメント