麺や 笑華 ～福島県郡山市並木～

昼過ぎにTwitterをチェックしていたら、「麺や 笑華」さんで新作が登場しているじゃないですかっ！(;ﾟДﾟi|!)　そりゃあ行かねばなりませんΨ(￣∇￣)Ψ

「黒そば+煮卵　(850円+100円)」



なんとですね、笑華初の“漆黒系”の登場です(*>∇<)ﾉ　見事な漆黒スープからは、鶏油と炙りバラチャーからの香ばしい香りが立っています。



スープは甘みを帯びたナチュラルな旨味と、マイルドなカエシの塩味とのバランスで満たされています。　何か先鋭的なインパクトがなくても、バランスの良さで食べさせるあたりは「笑華」さんらしいアプローチですね。



バラ巻きチャーシューは提供前に表面が炙られて、チャーダレが少し焦がされ、少しビターさが加わると同時に、香ばしい焦げ臭も加わります。　穂先メンマはトロンとするほどの柔らかさ(〃∇〃)　丁寧に切り整えられた刻み白ネギがシャクシャクと美味しい♪



麺は多加水太縮れ麺と全粒粉ブレンド低加水ストレート細麺から選択出来ます。　今回は細麺チョイスで頂きました。　羽田製麺の細麺はザクッとした歯触りで張りのある食感が最後まで続きます。

デフォで振りかけられる粗挽き黒こしょうのスパイシーで甘い風味が、円やかな味わいのスープを程よくディテールアップしてくれて、バランス志向の強い味わいの中にもメリハリのある印象を残します(﹡ˆᴗˆ﹡)　太麺も気になるところですので、追って頂いてみることにします(*^^*)

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麺や 笑華 (TW)
福島県郡山市並木4-5-9
電話；080-9639-0877
営業時間；【昼の部】11:00～15:00 【夜の部】17:30～21:00 ※売り切れ次第閉店
定休日；月曜日
駐車場；指定駐車場8台分