自家製麺 じゃじゃ。 ～福島県郡山市西ノ内～

すっかりご無沙汰していた「自家製麺　じゃじゃ。」さんに潜入致しました。　夜の部でも直ぐに記名順番待ちが出来る人気は、相変わらず恒常的に続いています。

「中華そば&ミニタルタルカレー丼　(750円+350円)」　※味玉振る舞い頂きました(〃ω〃)



久々の「中華そば」を頂きましたΨ(￣∇￣)Ψ　もうね、鰹節の香り立ちが鮮烈過ぎてあまりにも久しぶりだったので、一瞬たじろいでしまいました｡ﾟ(´^ｏ^｀)ﾟ｡



シンプルそうに見えますけど、実はうっすらピンク色の低温調理の肩ロースチャーシューの下には、炙り角切り豚バラチャーシューと、とても柔らかジューシーな鶏チャーシューが隠れています( *´艸`)



鶏出汁の緻密な旨味とビビッドな鰹節の味わいがとにかく鮮明！　こんな味わいを作り出したいというテーマを、シンプルかつ快楽的に突き詰めているので、120%の一点突破の清々しさと、食べ手側には伝わったという充足感がありますね！(*≧∪≦)　これは「じゃじゃ。」さんの作品全体に流れている一本筋の通ったポリシーだと思います。



追い鰹節のユニークな発想も未だに新鮮です(＞▽＜)ｂ まずこれ以上の鰹節の鮮烈な風味は無いですもんねꉂꉂ(>ᗜ<*)　三種のチャーシューで肉の旨味を噛みしめるように楽しみ、香り高い三つ葉の鮮味に目が覚めるような思いです。



小麦香る自家製細麺のソリッドな歯触りも見事です(*＾꒳＾*)　細麺ならではのスープの持ち上げも完璧で、麺を啜ればスープで口中が満たされますよ。



いつか頂いてみようと思っていた「タルタルカレー丼」に、お誂え向きにミニサイズがありました。　まあミニというほど少量というわけではないのは「じゃじゃ。」らしいところです。　キーマカレーに自家製タルタルソースの出会い♪　炙り豚バラ角切りチャーシューも載って、充実のミニ丼でした(〃)´艸`)ｵｲｼｰ♪

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自家製麺 じゃじゃ。(じゃじゃまる)
福島県郡山市西ノ内2-19-12　店内禁煙
電話；024-954-8606
営業時間；【昼の部】11:00～14:50 【夜の部】18:00～21:00頃　※売り切れ次第閉店
定休日；火曜日
駐車場；店舗敷地内に2台分