らぁ麺 まえ田 ～福島県会津若松市米代～

2020年11月28日に開店していた、会津若松市の「らぁ麺 まえ田」さんに初詣して来ましたΨ(￣∇￣)Ψ　こちらの店主さまは、銀座の名店「つばめグリル」でチーフ・シェフまで上り詰めていた洋食畑の達人だというばかりか、あの名店の味わいをそのまま伝える「ハンバーグ」がサイドメニューにあると言います(ﾉ´∀｀*)



これはどんなラーメンが食べられるのか興味津々。　あわよくば「つばめグリル」直伝のハンバーグも頂けちゃう！　当然ロック・オンしていたところ、久々の北塩原撮影行からの朝ラーメンで訪問機会を得ました(*´艸｀*)

「チャーシューメン (850円)」



フワッと立つニボシの香りと、丼を覆い尽くすバラ肉チャーシュー、そして刻みネギが鎮座するさまは、まさに“王道の喜多方ラーメン”そのものです(*^^*)



ニボシの華やかな旨味に意図的に残されたと思われるビター感、伊達鶏の鶏ガラや豚の背ガラに香味野菜の旨味が美味しく伝わります(*＾꒳＾*)　ただキレイにするだけではなく、アクをつける巧妙さが伝わってきました。



豚バラチャーシューはチャーダレが上手く染みていて、余分な脂質が振い落された脂身の旨さと、程よく歯切れの食感を伝える噛み応えが残されています。 明るいアンバーがかったクリアなスープには、穏やかな醤油テイストを柔らかく包む甘味と、前述のニボシのビター感がディテールを引き立てています。



伝統的な超多加水中太縮れ麺は、啜り心地好くスープの絡みも良好で、ズズッと麺を手繰る毎に美味しさが溢れますよ( *´艸`)

お楽しみだった「ハンバーグ」をはじめとしたサイドメニュー各種は10時からの提供開始という事で、店内喫食は叶いませんでしたが、冷凍ハンバーグとしてテイクアウト用が用意されてます。



って事で、買い求めて夕食に頂きました(*^^*)

シチューで煮込まれたハンバーグは、店内喫食で聞かれるようなフワフワ食感とは異なり、しっかりとした肉の食感は外連味のない良い素材でしっかりと作り込まれた手間暇が伝わってきました。　そもそもビーフシチュー自体がメチャ美味かったです(〃)´艸`)ｵｲｼｰ♪

新型コロナの感染対策も厳とされていて、とても清潔で安心、ホールを仕切る奥様のキレの良い客さばきと、丁寧な応対の良さなど、大変良い印象でした。

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らぁ麺 まえ田
福島県会津若松市米代2丁目7-16
電話；090-4824-3560
営業時間；【平日】10:00～14:00　【日曜日】7:30～14:00　※売り切れ次第閉店
定休日；水曜日
駐車場；指定専用駐車場13台