ラーメン うめ八 ～福島県喜多方市北町上～

かなり久しぶりに喜多方市で朝ラ～しました(〃∇〃)　今回訪問したのは「ラーメン うめ八」さん.+:｡(ﾉ^∇^)ﾉﾟ.+:｡ およそ5年ぶりの訪問です。

いつも駐車場が満車で近づくことも出来なかったのですが、こんな時世が故なのか、それとも開店間もなくの時間帯だったからなのか、1席だけ駐車スペースが空いていて、運良くデポすることが出来ました。

本当は同行頂いていた先輩からのゴチですので、偉そうにレビューなんて書くのもどうかとは思いましたが、“記憶に残る美味しさ”を書き留めない事には耐えられず(；・∀・)　仲良くしていただいている好で、お許しを賜わろうと思います。

「しょうゆチャーシューメン (1,050円)」



すっかり忘れていましたが、「うめ八」さんは「坂内食堂」出身の独立店でした。　肉の盛り方の豪快さは、全く引けを取ること無く、それどころか味わいや盛りつけの美しさは上を行ってますね。



国産の非冷凍豚肉が用いられているという豚バラチャーシューは、見事に脂が振り落とされていて、コラーゲン分プリプリでチャーダレの染み入りも申し分ありません(*＾꒳＾*)

モリモリの刻みネギは、イマドキ珍しく“辛クサ”仕様。　この刻みネギのエッジの効いた辛味と臭味が、丼を覆い尽くす脂身たっぷりの豚バラチャーシューの破壊力を一気になだめてくれますΨ(￣∇￣)Ψ



豚骨清湯にニボシの組み合わせは王道の喜多方なれど、洗練されたキレイな味わいは“喜多方正常進化系”と呼びたい(ﾉ*>∀<)ﾉ



超多加水平打縮れ麺は、噛んだ刹那の弾力と、噛み切る間際に伝わってくるコシの強さが秀逸だ(ﾉ≧ڡ≦)　訪問できて本当に良かった！

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ラーメン うめ八 (うめや)
福島県喜多方市 北町上47
電話；0241-24-5045
定休日；月曜日
営業時間；07:00～15:00
駐車場；店舗敷地内に5台分