支那そば 墨家 ～福島県郡山市安積町日出山～

自然派漆黒ラーメンの美味しいお店「支那そば 墨家」さんで朝食を摂りました(*≧∪≦)

「支那そば＆ねぎチャーシュー丼　(720円+180円)」



丼から立ち上る濃厚な醤油とチャーダレの香りは、墨家さんのファンのみならずワクワクさせられます(˶˚ ᗨ ˚˶)



青森シャモロックをメインに地鶏の丸鶏と鶏ガラを炊き合わせ、自然派とは思えないほど豊かな旨味が引き出されたスープには、厚削り鰹節の旨味と風味が少しビターさを伴うほど引き出されています。



豚バラチャーシューのとろける美味さは格別で、チャーシューの煮汁がロースト感を伴いながらキッチリと効いています。



小松菜のおひたしの少しほろ苦い鮮味も、全体の味わいの中でとても良い印象になっています。



自家製細麺はブツブツッとした噛み切り食感が良く、麺に染み入る漆黒スープで、麺自体に旨味が乗ってくると快楽的美味さになりますよ(ﾉ≧ڡ≦)



「ねぎチャーシュー丼」は、切れ端の部位などをほぐしてチャーシューの煮汁が強めに効いている部位が用いられます。　白髪ねぎと共にヒリ辛ラー油が仕込まれていて、なかなかイケる味わいです(*>∇<)ﾉ

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== 閉店しました ==　2021年9月30日をもって閉店しました。アーカイヴとして残しておきます。

支那そば 墨家
福島県郡山市安積町日出山2-16
営業時間；【平日】11:00～15:00　【土日祭日】11:00～16:00　※売り切れ次第閉店
定休日；月曜日　※月曜日が祭日の場合は火曜日
駐車場；店舗敷地内に15台分ほど