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皐月亭 ~福島県郡山市八山田西~

2021-04-09 (Fri) 08:00
ちょっと訪問の間が空いたなぁ~と思って「皐月亭」さんに行ったら、何やら今話題の「冷凍ラーメン自動販売機」の前で、店主ご夫妻が商品チャージ中(﹡ˆᴗˆ﹡)

だと思ったら、冷凍室のシャッターが故障した(冷気ダダ漏れΣ(゜▽゜;))とかで、商品の救出作業中でございました(・・;)

マイナートラブルなので翌日には修理が行われたと思われますが、そんなドサクサに紛れて店主さんから

「あっ、漆黒スープのラーメン食べてみます?」

と振られて、脳髄反射で3回ハイ!と連呼したワタシです (*>∇<)ノ ァィ♪

「宍道湖産シジミのブラックラーメン (900円)」 ※プロトタイプです

皐月亭 宍道湖産シジミのブラックラーメン

はい、例によってプロトタイプを一足お先に頂きました( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ

多分、このエントリーがお目に止まっている日にはちょうど提供中となっているハズです。 勿論、本レビューはプロトタイプですから更なるブラッシュアップが行われ、もっと美味しくなっているハズですΨ( ̄∇ ̄)Ψ

皐月亭 宍道湖産シジミのブラックラーメン

カウンター越しに何やらガシャガシャって硬いものが小鍋に入れられたのは察していたのですが、これが以前にも人気を博していた“宍道湖産シジミ”だったとは、供された時まで気付きませんでした。

皐月亭 宍道湖産シジミのブラックラーメン

鶏出汁をベースにシジミの緻密な旨味が引き出されたベーススープに、これまた以前驚きをもって迎えられた超高額熟成醤油を使ったカエシが合わせられています。

醤油自体に熟成による増幅した旨味があり、風味の豊かさと塩味のアタリのマイルドさも兼ね備えています。 うまいベーススープと、うまいカエシを合わせたら、うまいチャーシューを載せて、うまい麺を茹であげるヽ( ̄▽ ̄)ノ

全部足し算だね♪ でもちゃんと店主さんは強弱をつけることを知っているから、敢えてカエシを半味強めの押し味を効かせてます。 そんな訳で、意図的に許容範囲ギリギリの崖っぷちの塩味のアクセントがあると思います(←私的な感覚です)

皐月亭 宍道湖産シジミのブラックラーメン

正式リリースの時には、「伊達地鶏そば」や「担担麺」にも使われて人気の、名門・麺屋棣鄂の細麺が合わせられると思います。 ボクが頂いた時は、ナント麺が売り切れちゃって、急遽太麺仕様の変態バージョンになりました(〃^∇^)o彡☆あははははっ

加えましてバラ肉チャーシューも、ボクが頂いたものよりも、敢えて薄切りのトロットロになるヤツに仕様を変えるってことです。 なんか楽しみです(﹡ˆᴗˆ﹡)




皐月亭 (TW)
福島県郡山市八山田西1-251
電話;024-925-6321
営業時間;【昼の部】11:30~15:00 【夜の部】17:00~21:00 (L.O.20:30)
定休日;元旦他、臨時休業あり
駐車場;テナント敷地内に供用10台分ほど


Last Modified : 2021-04-09

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