行人沢そば ～福島県郡山市桑野～

かれこれ5年前の2016年に、山形県飯豊町から移転開店されていた「行人沢そば」さんに、ようやく初詣致しました。 昼のみ営業&不定休で、お店の場所自体は比較的近場なれど、なかなか訪問機会が見いだせずにおりましたが、この日は朝食抜きで配達業務をして来た帰りに、朝食がわりの手繰って参りましたヽ(￣▽￣)ノ



丁度、暖簾が掛かった刹那に駐車場に入りまして、この日の一番釜を頂いてきた次第（*＾▽＾*）　メニューはシンプルですが、“平日限定”なる行の一瞥でこちらを所望致しました。

「かきあげせいろ (1,000円)」



メニューには山形名物の「板そば」も書き出されていたので、もしかすると太打ちゴリゴリ系が来るかも♪と覚悟していたら、全然対極のお上品な細打ちの登場です。



故郷山形県産の蕎麦粉で打たれるそうで、甘い蕎麦の香り立つ外一蕎麦です。　少し蒼味掛かった蕎麦は絹挽きで、麺線がキレイに整っています。



キリリと冷水締めされた蕎麦は、硬質感よりも程良いしなやかさに心地好さを覚えます。　甘み抑えめの蕎麦汁は出汁と良く調和しており、チョイ浸けでもドップリ浸けでも、塩辛さを感じさせずに楽しませてくれます(*＾꒳＾*)



かき揚げはカウンター席の差し向かえで女将さんが揚げてくれました(﹡ˆᴗˆ﹡)　職人芸的な天ぷらというよりも、料理自慢の叔母さんが振る舞ってくれるような、生成りに頂ける味わいでした。



小鉢には切り昆布と凍み豆腐の炊合せ。　さり気ない供添えですが、何気に美味しく頂きました。

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行人沢そば
福島県郡山市桑野2-29-16
電話；024-983-0866
営業時間；11:00～15:00 ※売り切れ次第閉店
定休日；不定休
駐車場；店舗前に4台分