支那そば 墨家 ～福島県郡山市安積町日出山～

自然派スープの自家製麺&漆黒系でリピーターさんが多い「支那そば 墨家」さんの暖簾を潜りましたヽ(￣▽￣)ノ

「支那そば (720円)」



ロースト香が混じる濃厚な濃口醤油やチャーダレの香り立ちが、旨味や塩味、甘みやビターさを連想させます。



青森シャモロックをはじめとする地鶏の旨味は、華やかだけどスッキリとした味のキレがあり、鰹節の厚削りは底力のある旨味とビター感を発揮してます。　この日のスープは、カエシのキレがいつもよりも強めで、これはこれでまた愉しい♪



脂身の旨味が素晴らしいトロトロのバラ肉チャーシューに、鮮味溢れる青菜、しんなりと柔らかなメンマと隙のない載せモノ達Ψ(￣∇￣)Ψ



この日の自家製細麺は少しボソッとした歯触りと、芯の通ったコシのあるの食感で、いつもとちょっと異なる印象。　13時近くだったので、茹で湯に打ち粉が回っていたからかしら？　そんなユラギを楽しみながら美味しく楽しんで参りました(｡´艸`｡)

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== 閉店しました ==　2021年9月30日をもって閉店しました。アーカイヴとして残しておきます。

支那そば 墨家
福島県郡山市安積町日出山2-16
営業時間；【平日】11:00～15:00　【土日祭日】11:00～16:00　※売り切れ次第閉店
定休日；月曜日　※月曜日が祭日の場合は火曜日
駐車場；店舗敷地内に15台分ほど