支那そば 墨家 ～福島県郡山市安積町日出山～

今年最後の“墨家詣”をして参りました(﹡ˆᴗˆ﹡)　郡山市のソウル・フード漆黒系ラーメンを楽しませてくれるお店の中でも、自然派スープ& 自家製麺という、際立つ個性を持つお店です。

「支那そば&シューマイ (720円+300円)」



いつもながら、濃厚な濃口醤油と完熟鶏出汁の香り立ちに加えて、豚バラチャーシューから漂うチャーダレの香りが食欲をソソります(〃艸〃)ﾑﾌｯ



今回は「シューマイ」も頂きましたが、相変わらずウメェ～～♪(●>艸<)　自家製だから他では食べられない。　しっとりと滑らかな肉餡は、程よく肉汁を含んでいて、味付けも地元民に受け入れられる少し濃い目で甘みを帯びたもの。　その滑らかな舌触りの好さと味わいは、本格中華の点心とは違った美味しさに満ちています。　コレ、お薦めです(ﾉ≧ڡ≦)



地鶏出汁と厚削りの旨味が溢れる自然派スープは、極味ある漆黒テイストが口中に広がります。



ほんのりビーターで甘みと柔らかな塩味のスープに、箸で崩れるほどホロホロなバラチャーからの旨味が後押しして、としも自然派とは思えないほど充実した緻密な旨味が頂けます。



自家製低加水細麺は、程よく張りのある歯切れの食感から始まり、次第に漆黒スープの色合いに染められてくる頃には、尻上がりに麺自体に旨味がのってきますヽ(*’-^*)。　この悦楽がたまらんのです♪

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== 閉店しました ==　2021年9月30日をもって閉店しました。アーカイヴとして残しておきます。

支那そば 墨家
福島県郡山市安積町日出山2-16
営業時間；【平日】11:00～15:00　【土日祭日】11:00～16:00　※売り切れ次第閉店
定休日；月曜日　※月曜日が祭日の場合は火曜日
駐車場；店舗敷地内に15台分ほど