手打中華 トクちゃん 本店 ～福島県郡山市桑野～

通し営業でいつでも安心して美味しいラーメンにありつける「手打中華 トクちゃん 本店」さんですΨ(￣∇￣)Ψ おおかたの夜の部営業が始まる17時よりも前に入店出来る貴重なお店の一軒なんです。



お昼時は駐車場も満杯で、外待ちもできるのが常ですが、夕刻ならばスムーズに入店できますよ(*^^*)　さて、今日は“全部のせ”にあたるこちらを所望しました！

「手打ちワンタン麺 (1,000円)」



自家製麺も、柔らかバラ巻きチャーシューも、載せモノの下敷きになって見えません(*´▽`*)　一瞬

(大盛CALLしちゃったっけ？(；・∀・))

と思うほどの“圧”を感じさせるボリューム感です。



立ち香は魚介系の華やかな香りが印象的です。　うっすらと濁りのあるスープには、豚げんこつに何種類かの地鶏、本枯節、ニボシ、昆布などが炊かれており、一日寝かして味わいの一体感が出来るのを待つという、根気強さも味の内です。



天女の羽衣が如き極薄ワンタンは、全て自家製で手延しで作られます。　これだけの薄さなれど、皮同士が融着しないサバケの良さも気持ちいいです。



餡を包まないワンタンは、しなやかでチュルンとした舌触りの心地よさと、スープが絡んでワンタン自体が美味しくなるところが白眉。　もともと麺量もデフォで150gとちょっと多めではありますが、このワンタンの増量分もかなりボリュームアップに貢献しています。



鶏油油膜の豊富なスープは、幾分カエシの利き具合がマイルドになった気もしますけど、完全に美味しいゾーンに収まっています。



青竹打ちの自家製多加水中太縮れ麺は、3日ほど熟成が掛けられます。　舌の上をくすぐるような変化に富んだ縮れ加減と、麺肌のツルっとした滑らかさが相まって、独特の食感の良さを楽しめますよ(｡´艸`｡)

---

トクちゃんらーめん (URL)
福島県郡山市桑野1-25-9
電話；024-925-3390
営業時間；11：00～19：00　※麺、スープがなくなり次第終了
定休日；毎週火曜日