あべ食堂 ～福島県喜多方市～

およそ2年半ぶりに訪問した、喜多方市の名店「あべ食堂」さんです。 人気爆裂で昨年までは近づくことさえ躊躇していたのですが、今般の新型コロナ禍の影響大にして、入店し易くなったのは何とも皮肉なことです。



店内は消毒の徹底を厳としており、以前のような相席を頼むことは無くなりました。　入店に際しても、店内待ちにならぬように、順次入れ替え案内をするなど、限られた状況下でも懸命な客捌きが見て取られました。

「中華そば (700円)」



暫く振りの訪問とは言え、以前から慣れ親しんだ“脂っこく麺固めCALL”はお願いしましたよヽ(*’-^*)。



背脂が振られたスープは、油膜層が強化されて湯気も封じられます。



豚骨清湯に穏やかなニボシの風味と旨味。 チャーシューの4枚載せも相変わらずです。



背脂の隙きから見える通り、スープは明るいアンバー掛かった色合いです。　少し以前の印象よりも円やかに変化したカエシの塩味を感じつつ、たっぷりと張られたスープの贅沢さに改めて感じ入ります。



超多加水縮れ麺を手繰れば、縮れの舌をくすぐる食感や、弾力を感じさせるコシのある噛み心地など、飽くこと無く楽しませて頂きました。　ありがとうございました。　ごちそうさまでした！･゜･(PД`q｡)･゜･

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==　閉店しました　==　※　2021年8月31日をもって閉業しました。アーカイヴとして残しておきます。

あべ食堂
福島県喜多方市字緑町4506
営業時間；7:30～14:00 ※スープが無くなり次第閉店
定休日；毎週水曜日
駐車場；店舗右側と裏に20台分ほどあり