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支那そば 墨家 ~福島県郡山市安積町日出山~

2020-09-24 (Thu) 08:00
ちょっと秋風が心地好くなって来ましたので自然派漆黒ラーメンで人気の支那そば 墨家」さんを訪問しました(﹡ˆᴗˆ﹡)

「支那そば (720円)」

墨家 支那そば

勿論、決め打ちで漆黒ラーメンですよ♪ もうね香り立ちを感じているだけでもう“味わい”が味覚神経に伝達されているのか、口中に唾液が湧いてくるのですよ。゚(´^o^`)゚。

墨家 支那そば

青森シャモロックをメインに地鶏りから引かれる出汁に、鰹節の厚削りなどが加えられる自然派スープは想像を超える旨味の凝縮度があり、ほんのりと甘みとビターさを漂わせるほどです。

墨家 支那そば

素晴らしく濃密な濃口醤油の香り立ちと共に、チャーダレブレンドの醤油ダレ自体の旨味の凝縮感も期待通りですΨ( ̄∇ ̄)Ψ 両者の織りなす味わいには、全く無理なところが感じられず、ひたすら味覚を揺さぶられるような魅力にあふれています。

墨家 支那そば

圧力釜で炊かれるチャーシューは、スープの熱で温められると、箸で崩さぬように持ち上げるのはもはや不可能(;´∀`) バラチャーり脂身はトロットロに溶けて、舌の上には醤油の風味と塩味、甘みにビターさの混じったチャーダレの美味しさと共に満たされます(ノ≧ڡ≦)

墨家 支那そば

自家製低加水細麺のリズミカルな歯切れの食感と、漆黒スープに染められてくるほどに旨味も染み入る美味さは格別です(*^꒳^*)




== 閉店しました == 2021年9月30日をもって閉店しました。アーカイヴとして残しておきます。

支那そば 墨家
福島県郡山市安積町日出山2-16
営業時間;【平日】11:00~15:00 【土日祭日】11:00~16:00 ※売り切れ次第閉店
定休日;月曜日 ※月曜日が祭日の場合は火曜日
駐車場;店舗敷地内に15台分ほど


Last Modified : 2021-10-18

Comments







非公開コメント
支那麦がすっかり支那そばに
受け継がれ進化してますね。
さらに中華そばと2種類の味を
楽しめるのは食べ手にとって
嬉しい選択肢。普通の基本
ラーメンが1番難しいですね。
2020-09-25-12:59 maxmax
[ 返信 * 編集 ]
無芸大食
maxmaxたん
そう、進化しているんですよね(﹡ˆᴗˆ﹡) 麺の仕立ても、昔はユルい感じだったのですが、見事に現代的なものになりましたΨ( ̄∇ ̄)Ψ
2020-09-25-14:47 無芸大食
[ 返信 * 編集 ]