支那そば 正月屋 ～福島県郡山市桑野～

残暑のぶり返しと秋の爽やかさがコロコロと入り交じる時節ですが、夜になればそれなりに涼しくなって来ます。 そんな時節に食べたくなるのが「支那そば 正月屋」さんのこのメニューΨ(￣∇￣)Ψ

「コク辛そば (900円)」 ※細麺選択



本格中華料理店の担々麺を押し退けて、ラーメン専業店の意地と技が光る逸品ですヽ(*’-^*)。　白ごまやラー油、山椒など、担々麺の韻を踏みつつ、オリジナル性を押し出した人気メニューです。



茹でられたモヤシと白菜、生ニラと刻みネギ、海苔、一週間掛けて仕上げられる柔らかメンマに豚バラ軟骨チャーシューが美しく盛り付けられます。



このバラ軟骨がとってもうまい(｡´艸`｡)　コラーゲン分がプルルンとしていて、あばら肉のしっとりと柔らかくチャーダレがしっくりと染み入ります。



盛り付けた後に振りかけられるラー油が熱々スープで温められると、侮りがたいシャープなホットさが一気に活性します。　伊達鶏のベーススープに白ごまのナッティー&クリーミーさ、甘みと品の良い味噌の味わいが馥郁たる豊かな味わいで口中を満たしてくれます(ﾉ≧ڡ≦)



自家製麺は「太麺」が標準ですが、「支那そば」などに幅広く合わせられる「中太麺」や、「塩そば」に合わせられる「細麺」と、合計3種類の中から好みで選べます。

今回は細麺をリクエストしましたが、スープがたっぷりと絡んで麺を手繰る毎に口中にスープが満たされます。　低加水タイプらしく、ちょっとソリッドな歯触りが心地好く、しかも望外なほどに麺が伸びないのです！　ここまで力強い麺だったか！　細麺作戦は大成功でした(﹡ˆᴗˆ﹡)

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支那そば 正月屋 (FACEBOOK)
福島県郡山市桑野2-7-15
電話；024-935-6363
定休日；水曜日
営業時間；【昼の部】11:00～15:00　【夜の部】17:00～20:00
駐車場；店舗敷地内に14台