支那そば 墨家 ～福島県郡山市安積町日出山～

自然派漆黒ラーメンで人気の「支那そば 墨家」さんを定期訪問致しました(*^^*)　この日は昼時の潜入となりましたので、客足も多く賑わいを見せていました。　テーブル席は間引き&スクリーンで安心して過ごせます。

「支那そば (720円)」



豊かに香る濃厚な醤油の香りは、どこかしら甘やかさをたたえています。 節系の芳醇な香り立ちと交錯して、それはもう魔性の香りと言って良いほどの魅力にあふれています(〃∇〃)



人気の豚バラチャーシューは、スープの熱を受け止めると、即座に脂身がトロットロになってしまうほどの柔らかさ。　チャーダレの味わいもしっかりと入っていて、口に運ぶ度に口福感に包まれますよ(ﾉ≧ڡ≦)



濃厚な醤油テイストには、醤油の旨味、チャーシューから取り込まれた肉汁の旨味、甘みと塩味が複雑に絡み、節系の軽いビター感が味わいのディテールを立体的に引き締めます。



自家製細麺は加水率低め。　プツプツとした歯切れのリズミカルな食感がありながら、舌触りの滑らかさも申し分なし。　スープの含みも良く、麺を手繰る毎に口中に漆黒スープが送り届けられます(〃艸〃)ﾑﾌｯ

佳境は麺が漆黒スープに染められる頃。　麺自体にスープの旨味が染み入って、噛むほどに、啜るほどに、その美味しさは益々高まって来ますよ♪(*≧∪≦)

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== 閉店しました ==　2021年9月30日をもって閉店しました。アーカイヴとして残しておきます。

支那そば 墨家
福島県郡山市安積町日出山2-16
営業時間；【平日】11:00～15:00　【土日祭日】11:00～16:00　※売り切れ次第閉店
定休日；月曜日　※月曜日が祭日の場合は火曜日
駐車場；店舗敷地内に15台分ほど