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郡山大勝軒 ~福島県郡山市富田町~

定期巡回先の「郡山大勝軒」さんで“夏のシーズンメニュー”が始まったとの情報を得て、早速訪問してまいりました(*^^*)

「冷やし味噌 並盛 (800円)」 ※バラ巻きチャーシューと味玉を振る舞って頂きました(●´艸`)ヾ

郡山大勝軒 冷やし味噌

スープは麺を覆う程度の分量で、「冷やしラーメン」ではなく「冷やしまぜそば」に近いコンセプトを思わせます。

郡山大勝軒 冷やし味噌

爽やかな甘酢の利かされた白ごま味噌味スープはトロリした粘性があり、それは濃厚な担々風の味わいです。 最初のアタリはマイルドに感じられましたが、食べ進めていく内にだんだんとピリ辛さが明確になってきて、味わいのディテールも支えつつ、食べ飽きさせない絶妙のさじ加減に思えました(。´艸`。)

郡山大勝軒 冷やし味噌

魚介スープをベースに滋味も豊かに仕立てられた冷製味噌スープには、その濃厚テイスト和らげる玉ねぎのみじん切りの鮮味とリンゴ様の甘みが見事なバランス。 短冊切りにされたチャーシューも柔らかく脂身の少ないところが選別されているのか、冷たい麺とスープに違和感なく馴染みます。

郡山大勝軒 冷やし味噌

「つけめん」や「らーめん」「まぜそば」とは明らかに趣を異にする中麺は、切刃を調整(番手変更か?)して麺線を細くし、加水率だけでは説明のつかないザラつく麺肌だ。

お陰で粘性のある味噌スープはより一層麺に絡んで、手繰る度に口中にスープを運び上げてくれます。 洗い締された麺は、コシの強い噛み応えを伝えてきて、それはそれは楽しませてくれました(〃∇〃)




郡山大勝軒
福島県郡山市富田町乙路後18-1
電話:024-935-4262
営業時間:11:00~21:00(スープが無くなるまで)
定休日:毎週水曜日
駐車場:店舗前に4台分 店舗横の指定駐車場に12台分くらい


 

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