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お食事処 秀明 ~福島県郡山市希望ヶ丘~

1977年創業の老舗お食事処 秀明」さんを5年ぶりに訪問しました。 そば、うどん、ラーメンと丼類などを主力にするお店ですが、麺類は全て自家製麺で供され、お値頃価格と通し営業と相まって、ご愛顧筋にも恵まれているお店です。

お食事処 秀明

暫くぶりに暖簾を潜りましたが、メニューのラインナップの豊富さは見事です。 度重なる消費税の変更に適して、壁貼りメニューのお代金には、二重の上貼りがされていますが、過去のレビューを引いてみても、ほぼ増税分しか上乗せされていないと言う“食堂の良心”溢れるお店です。

「ラーメンセット (750円)」 (ラーメン&ミニちくわ天丼、香物)

秀明 ラーメンセット

およそ8年ぶりに頂いたラーメンは、以前のそれとは大きく異る味わいに変化していました。 えぇ、勿論ソレは狂喜するほどの進化を遂げており、ここまで来る間には、きっと多くの葛藤があったのではなかろうかと想像します。

先鋭のラーメン専門店さんの如くキレッキレのものではなく、味わいに豊かさを増し貫禄に満ちた美味しさを感じざるを得ませんでした(*≧∪≦)

秀明 ラーメンセット

これはお店で伺った訳ではありませんので、ボクが感じたままを記述します。 間違っている事が複数あるかも知れませんが、受け取った味わいの感想を素直に書きます。

豚骨や丸鶏の動物系素材に、コラーゲン分を与えるモミジが炊かれ、香りこそマスキングされていますけど、鰹節の厚削りらしき酸味を伴った旨味、昆布や椎茸などの乾物の甘味と旨味、バラ巻きチャーシューの煮込みもこの中で進められるのだろうなぁ~

秀明 ラーメンセット

バラ巻きチャーシューにはビビッドなチャーダレの味わいが染み入っており、幅広メンマは柔らかくちょい甘めの味付けが冴える。 季節によって随時代えられる青菜には、絹さやがあしらわれていて彩りも鮮やかです。 またネギは玉ねぎのみじん切りに変えられていたのも驚きの一つ。 これが濃厚な醤油テイストや分厚いラード油膜に良く合います。

秀明 ラーメンセット

自家製ストレート細麺は多加水タイプ。 しっとりとしなやかな舌触りの滑らかさに、ツルツルと啜り心地の良さも印象的。 漆黒系と言っても良さそうな醤油ダレは、豊かな旨味や甘味にマッチする濃厚テイストとされており、半味濃い目が丁度美味しく感じられます。

勿論スープの含みも良好で、スープの色合いで麺が染まってくるほどです。 そんな麺を手繰れば口中に漆黒スープも満ち溢れんばかりの絡みの良さです。 麺量も150gほどはありそうで、その美味しさをたっぷりと楽しめますよ♪

秀明 ラーメンセット(ミニちくわ天丼)

セットの「ミニちくわ天丼」
は、ちょっとビター感のある濃ゆい天つゆを潜らせたちくわ天と、ピーマン天が載せられます。 白飯にも掛け回されるこの天つゆだけでも、ご飯を悠々と頂けちゃいそうなくらい美味いです(。´艸`。)

秀明 ラーメンセット(香物)

更には自家製の野菜の浅漬けも添えられてきて、ラーメン単体に120円増しで、ここまでおもてなしを頂きありがとうございます!ってくらいの大ご奉仕価格ですよ(=´▽`)ゞ




お食事処 秀明
福島県郡山市希望ケ丘11-2
電話;024-951-7843
営業時間;11:30~20:00
定休日;月曜日
駐車場;無 希望ヶ丘商店街駐車場を利用


 

コメント

このセットはコチラの
テッパンですね!
おっしゃるように価格は
店主の心意気でしょうか。
ノスタルジックともいえる
雰囲気に癒される逸品だと思います。
2020/ 06/ 02( 火) 16: 04: 17| URL| maxmax# nirwQam2[ 編集 ]
 
いや、それ以上に、久しぶりに頂いたら目から鱗が落ちるほど美味しくなっていてビックリしましたよ。゚(´^o^`)゚。

正直なところこのスープは「トクちゃんラーメン」に似ていると思いました。
2020/ 06/ 02( 火) 21: 50: 15| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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