皐月亭 ～福島県郡山市喜久田町～

ウチの仕事場から近くて、通し営業で駐車場も完備の「皐月亭」さんに定期巡回です。　最近はつい悪い癖で、店主さんに

「今日は何を食べたらイイ？(﹡ˆᴗˆ﹡)」

なんて聞いてしまうもので、開発中のメニューや店主さんの洒落で創作したやつなんかを頂いてしまってます(￣▽￣ｉ)ゝ　今回もご多分に漏れずで、先行試作のツメに掛かっているのを頂きました。

「醤油ラーメン(プロトタイプ)」 ※価格は敢えて伏せさせて頂きます



今回のお題は“自然派醤油ラーメン”でございますヽ(*’-^*)。 ベーシックメニューの「地鶏ラーメン」の正常進化バージョンともとれますが、多分店主さんがやってみたかったから作ってみたというのが真実でしょう。　常に探究心とチャレンジがある事は、とても素晴らしい事だと思います。



柚子を載せ忘れたっ！(；・∀・)って、後乗せ追加されましたが、醤油の香立ちが際立って感じられます。　スープの表層にはタップリとチー油が張られており、もう美味しそうな香りとしか言いようがありません(*＾꒳＾*)




木桶天然醸造醤油に地鶏スープ&微煮干しの自然派スープは、醤油の濃ゆい味と後味に引く酸味が活きています。　特製の低温調理チャーシューのしっとりとした柔らかさとジューシーさは確かな技能に裏付けられたもの。



京都棣鄂の細麺は、しっかりと芯まで火が入っている好みの仕立て♪　極上ツルツルの舌触りと、麺線の細さからは考えられないようなコシのある歯切れの食感があり、勿論スープの含みも申し分ありません(｡´艸`｡)

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皐月亭 (TW)
福島県郡山市八山田西1-251
電話；024-925-6321
営業時間；【昼の部】11:30～15:00　【夜の部】17:00～21:00 (L.O.20:30)
定休日；元旦他、臨時休業あり
駐車場；テナント敷地内に供用10台分ほど