支那そば 墨家 ～福島県郡山市安積町日出山～

月イチは食べたい自然派漆黒ラーメンの「支那そば 墨家」さんを訪問しました。　新コロの案件もありますので、ボクのようにランチタイムに昼食が摂れない人ほど、無理しないでお店が選べます。　ここは広めの店内のお陰で、パーソナル・ディスタンスが取り易いのもありがたいです。

「支那そば&ねぎチャーシュー丼 (720円+180円)」



青森シャモロック他の地鶏と厚削りやサバ節から引かれる自然派スープに、濃厚な醤油テイストの利いた漆黒ラーメンです。



今回はサイドメニューの「ねぎチャーシュー丼」も頂きましたが、フィニッシュに漆黒スープをちょい足しして頂くと阿鼻叫喚の美味しさですよ(＞▽＜)ｂ



鮮味のあるほうれん草の甘味とほろ苦み、瑞々しさの中にも茎の歯触りが伝わってきたり、細やかなところにも手抜かりはありません。　柔らかメンマは甘目の味付けで、味覚に変化を訴えてきます。



病みつきになるほど美味しい豚バラチャーシューは、濃厚なチャーダレの味香が染み渡り、舌の上に乗せるどころか、箸で掴もうとしただけでトロリンと崩れちゃうほど柔らかコラーゲンチックです(〃艸〃)ﾑﾌｯ



自家製の低加水細麺は、最初はツルッとした麺肌にコシのある食感ですが、麺にスープの色が染み入る頃には、麺自体に美味しさが乗り移って加速度的に美味くなります(｡´艸`｡)　自然派にしてこの旨味のしっかり感はいつもながら素晴らしいですね♪

---

== 閉店しました ==　2021年9月30日をもって閉店しました。アーカイヴとして残しておきます。

支那そば 墨家
福島県郡山市安積町日出山2-16
営業時間；【平日】11:00～15:00　【土日祭日】11:00～16:00　※売り切れ次第閉店
定休日；月曜日　※月曜日が祭日の場合は火曜日
駐車場；店舗敷地内に15台分ほど