自家製麺 工藤 ～福島県郡山市神明町～

今年初の「自家製麺 工藤」さんへの訪問です。　夜の部でも瞬く間に満席の人気ぶりヽ(￣▽￣)ノ　押しも押されぬ郡山の名店です。

「辛しつけ麺 並盛 (900円)」 ※味玉ご馳走になりました(〃'∇'〃)ゝ



今回はオリジナルの通称・工藤辛しが分かり易く見て頂けるよう、別皿盛りのお手間を頂きました。



コラーゲン分豊かな微乳化漬け汁は、鶏豚にニボシやサバ節のパンチがあり、ビビッドなカエシの味わいをも包み込みます。



麺皿に盛られる炙りチャーシューは、チャーダレがかすかに焦げて独特なビター感も伴い、それがまた味わいの複雑味を呼んでいます。



白眉と言うべき自家製麺は、茹で上げを流水締めしており、噛めば押し返すような弾力を伝えつつ、歯切れの刹那に小麦粉の風味が鼻孔に届きます。



そんな風味良くコシの強い太麺自家製麺に、自家製辛子をまぶして口に運べば、ピリッとした辛味が漬け汁と響き合い、より一層旨味が増幅すしますよ(ﾉ≧ڡ≦)



玉ねぎのみじん切りと共に、じっくりと炒られる工藤辛しは、シャープな辛味と後を追うように感じられる甘味と旨味が独特の味わい。　持ち帰って自家用にしたいくらい美味しいのです♪

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自家製麺 工藤
福島県郡山市神明町17-13
電話；024-905-8294
営業時間；火曜日～土曜日　【昼の部】11:00～14:30 【夜の部】18:00～20:30 売り切れにて終了
　　　　　　日曜日　11:00～15:00 売り切れにて終了
定休日；月曜日
駐車場；指定駐車場10台分あり