中華蕎麦 こばや ～福島県福島市松川町～

時系列が戻りますが、今年初の麺料理は、三年連続で福島市松川町の「中華蕎麦 こばや」さんでした。　三賀日最終日の夜の部、隣接する福島大学の学生さん方はまだ帰郷している事でしょうが、しっとりと落ち着いた店内模様(*´꒳`*)　今年も川村シェフの手になるラーメンで初ラ～出来ることは、嬉しいの一言です.+:｡(ﾉ^∇^)ﾉﾟ.+:｡

「スパイス香る混ぜ蕎麦 (800円)」　※夜限定



ちょうど正月もキリの時節、とろろよりもカレーの引力(魔力)には抗えません(￣▽￣ｉ)ゝ　しかもお誂え向きに“夜限定”とまでアピールされては尚の事ww

「ニンニク入りますが大丈夫ですか？」

と言われて、仕事もない訳ですから大きく頷き、カウンター越しに自分の一杯が調理されていく様子を、ワクワクしながら眺めるのも楽しい時間です。



ガラムマサラがガチで効いており、ニンニク、煎りニボの粉、背脂などなど、パワフルな味わいを茹でモヤシが和らげる。　ジャリジャリするほどスパイシーさは鮮烈なれどホットさは控えめなので、どなたにも許容してもらえるはずです。



縮れ太麺のモチっとした食感の持ち味がストレートに楽しめるし、塩味も適正でガツガツイケました！(*≧∪≦)

「味噌蕎麦 (プロトタイプ)」



こちらは川村シェフからのレコメンドで頂いた、正規メニュー化直前だった「味噌蕎麦」のプロトタイプです。　現在は既にオン・リストしているかも知れませんが、更なるファイニングが重ねられていると思いますので、ご参考という事でヽ(*’-^*)。



炒め煮されたモヤシ、玉ねぎ、エゴマ豚の挽肉などに濃厚な煮干鶏スープと自家調整味噌が合わせられています！　ビビッドなおろし生姜や山椒のスパイシーさが、トロリと濃厚なスープを引き締めています。　オシ時に富む味噌テイストは濃醇ながら塩味は控え目。　太縮れ麺の威力絶大ですよ！

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中華蕎麦　こばや
福島県 福島市松川町字関谷坂下71 店内禁煙
電話；024-573-1106
営業時間；【昼の部】11:00～14:00 【夜の部】17:30～20:00
　　　　　 ※スープ無くなり次第終了・夜の部は仕込みの都合上、開店時間が遅れることがあります。
定休日；月曜日
駐車場；店舗敷地内に8台分ほど