ラーメンハウス ブレーンバスター ～福島県郡山市富久山町八山田～

郡山市の内環状線沿い・八山田地内のロードサイドにお店を構える「ラーメンハウス ブレーンバスター」さんですが、片側二車線で通行車両のピッチも速めと言う事で、リピーターさんにさえうっかり見落とされてしまうといった案件が店主さんの耳にも届いており、この度めでたくノボリ旗が据えられました(*>∇<)ﾉ



さてこのところ色々と話題の多い「ラーメンハウス ブレーンバスター」さんが、又もや挑戦的なスポットメニューに手を染めたと言う事で、その悪巧みに相乗りすべく夜の部の営業に潜入してきました。

「ネコのGIGS (850円)」 ※期間限定のスポットメニュー



自ら猫飼いな店主さんが、“猫まっしぐら”になりそうなほど、魚系素材を注ぎ込んだという、思い切りブッ込みの情熱作でございます♪(〃∇〃)



ちょっとセメントチックなほどの魚系素材の顔色が窺えます。　ベーススープは鶏豚炊きのコラーゲン豊富な自慢のやつ。　店主さんの隠し立ての無きメニュー紹介POPによると

熊本県牛深産煮干しとサバ煮干しに、焼きアゴと宗田節をふんだんに使用

とのこと。　お陰でスープは無茶苦茶クリーミーで、まるで“旨味爆弾”みたいな凝縮感溢れる旨味に満ちています。　でもド乳化スープとは異なった後味の軽さがあり、とても食べ飽きする気がしないのだ(＞▽＜)ｂ



その他にもチャーシューを試験的に非冷凍の国産素材に変えてありました。　ただコスト云々の問題のみならず、部位による持ち味の違いを普遍化させる事が難しい事が分かり、たった二日で取り下げとしました。

店主さんは全てのお客様に最上のクォリティーで提供出来ないことを少々悔いていたようですが、いえいえ、従前を上回る美味しさや違いを教えて貰えたのですから、食べ手側の一人であったボクは楽しい思いをさせて貰ったと思います。



旨味爆弾的スープに張り合える力漲る細麺は、時間の経過と共に麺肌からグルテンが溶け出すほどに、スープのクリーミーさと魚系素材のビビッドな旨味のエレメンツを渾然一体化させて、まるで化学変化的に尻上がりに美味くなるのだ！　これにはもう閉口するしか無かったな｡ﾟ(´^ｏ^｀)ﾟ｡

敢えて魚系のエグ味や苦味も、風味や旨味の凝縮度の中に表現しようとたくらんでいたようですが、結果的には全く気にならなかった。　やはり料理人としての高いスキルとセンスが、自然と調和のツボを探し当てちゃうんだろうねｏ(￣ー￣；)ゞ

ちょっと下世話かも知れないけど、柚子七味を振ると魚系を苦手と自負している人も

「あれっ？σ(ﾟ･ﾟ*)」

ってくらい受け入れられちゃうと思います。　ってか、好きになっちゃうかもです( *´艸`)

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ラーメンハウス ブレーンバスター
福島県郡山市富久山町八山田字土布池11-125 武田ハイツ101号　店内禁煙
営業時間；10:00～14:00　※材料が無くなり次第閉店
定休日；火曜日
駐車場；4台　※6台分のサブセットがあります。満車の際はお店の指示を仰いで下さい。