らぁ麺 おかむら ～福島県郡山市西ノ内～
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もう最初からネタバレも甚だしいカットからのスタートです(￣▽￣ｉ)ゝ 郡山市西ノ内の「らぁ麺 おかむら」さんの、毎週恒例「水木なにしよう！！」にまんまと釣られにやって来ました。
今回の作品は漆黒ラーメンを超豪華に頂けちゃうって寸法です。 なかなか身近とは言い難い高級食材を活かしたお題は・・・
「トリュフとポルチーニの贅沢おかぶらっく (880円)」 ※お得意様パスポートで大盛ゴチになりました
濃厚な醤油の香りに、完熟スープの香りが入り交じる、チカラの漲るような香り立ちです。 漆黒スープはとても旨味が凝縮しており、乳化こそしていないけれど、地鶏出汁を軸にして豚や魚介の旨味成分が下支えしています。
自慢のしっ鶏チャーシューに肩ロースの低温調理チャーシューの二種盛りに、穂先メンマと九条ネギと、載せモノ自体のバリエーションはシンプルですけど、濃厚なスープに加えて二大キノコが織り成すフレーヴァーを享受するには充分じゃありませんか(〃∇〃)
トリュフオイルとポルチーニのソース。 おかぶらっくのスープを始めとして、それぞれが強い味わいを持っていますが、トリュフオイルは少々分が悪いので、レンゲに張ったスープに溶いて、麺をカルクドロップさせて頂く作戦ｖ(￣∇￣)ﾆﾔｯ これならトリュフの風味をダイレクトに感じられます。
同様にポルチーニソースもレンゲ使いする事で、その豊かな風味をより一層満喫出来ましたよ( *´艸`)
低加水ストレート細麺のパツッとした食感と共に、濃厚なおかぶらっくスープが麺に染み入ってくると、これまた美味い訳でして、ほの甘さやアフターに潜むビター感などで、味わいのディテールがとても豊かに感じられるとみろです。
「和えポル (250円)」
店主さんからのお薦めもあったので、何れは食べようと思っていた「和えポル」も追加投入！ 替え玉にポルチーニソースを和えて、切り出ししっ鶏チャーシューと小口ネギが添えられます。
先述のポルチーニソースがダイレクトに口中を満たしてくれて、油そばチックにそのまま美味しく頂けちゃう♪ うっかり我を忘れて手繰り続けそうになりましたが、そもそもは替え玉の如くに楽しむ趣向のハズでして｡ﾟ(´^ｏ^｀)ﾟ｡
でも残りスープにドン入れしちゃうと、ポルチーニ感が薄れてしまうのが勿体ないので、スープを漬け汁代わりにして、つけ麺スタイルで頂きました。 更に店主さんからトリュフオイル振る舞いを頂きましたもので、麺に投入して頂いたら、もう恍惚としか言いようのないつけ麺になりましたよ(ﾉ≧ڡ≦) とても素晴らしい体験をさせて頂きました！
== 2020年2月19日をもって、店舗移転のため閉店しました ==
※アーカイヴとして残しておきます
らぁ麺 おかむら
福島県郡山市西ノ内2-10-12
営業時間；【昼の部】11:30～15:00 【夜の部】17:00～21:00 【土日祝日】11:30～21:00 ※売り切れにて閉店
定休日；月曜日
駐車場；店舗東側に指定駐車場3台分
今回の作品は漆黒ラーメンを超豪華に頂けちゃうって寸法です。 なかなか身近とは言い難い高級食材を活かしたお題は・・・
「トリュフとポルチーニの贅沢おかぶらっく (880円)」 ※お得意様パスポートで大盛ゴチになりました
濃厚な醤油の香りに、完熟スープの香りが入り交じる、チカラの漲るような香り立ちです。 漆黒スープはとても旨味が凝縮しており、乳化こそしていないけれど、地鶏出汁を軸にして豚や魚介の旨味成分が下支えしています。
自慢のしっ鶏チャーシューに肩ロースの低温調理チャーシューの二種盛りに、穂先メンマと九条ネギと、載せモノ自体のバリエーションはシンプルですけど、濃厚なスープに加えて二大キノコが織り成すフレーヴァーを享受するには充分じゃありませんか(〃∇〃)
トリュフオイルとポルチーニのソース。 おかぶらっくのスープを始めとして、それぞれが強い味わいを持っていますが、トリュフオイルは少々分が悪いので、レンゲに張ったスープに溶いて、麺をカルクドロップさせて頂く作戦ｖ(￣∇￣)ﾆﾔｯ これならトリュフの風味をダイレクトに感じられます。
同様にポルチーニソースもレンゲ使いする事で、その豊かな風味をより一層満喫出来ましたよ( *´艸`)
低加水ストレート細麺のパツッとした食感と共に、濃厚なおかぶらっくスープが麺に染み入ってくると、これまた美味い訳でして、ほの甘さやアフターに潜むビター感などで、味わいのディテールがとても豊かに感じられるとみろです。
「和えポル (250円)」
店主さんからのお薦めもあったので、何れは食べようと思っていた「和えポル」も追加投入！ 替え玉にポルチーニソースを和えて、切り出ししっ鶏チャーシューと小口ネギが添えられます。
先述のポルチーニソースがダイレクトに口中を満たしてくれて、油そばチックにそのまま美味しく頂けちゃう♪ うっかり我を忘れて手繰り続けそうになりましたが、そもそもは替え玉の如くに楽しむ趣向のハズでして｡ﾟ(´^ｏ^｀)ﾟ｡
でも残りスープにドン入れしちゃうと、ポルチーニ感が薄れてしまうのが勿体ないので、スープを漬け汁代わりにして、つけ麺スタイルで頂きました。 更に店主さんからトリュフオイル振る舞いを頂きましたもので、麺に投入して頂いたら、もう恍惚としか言いようのないつけ麺になりましたよ(ﾉ≧ڡ≦) とても素晴らしい体験をさせて頂きました！
== 2020年2月19日をもって、店舗移転のため閉店しました ==
※アーカイヴとして残しておきます
らぁ麺 おかむら
福島県郡山市西ノ内2-10-12
営業時間；【昼の部】11:30～15:00 【夜の部】17:00～21:00 【土日祝日】11:30～21:00 ※売り切れにて閉店
定休日；月曜日
駐車場；店舗東側に指定駐車場3台分
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