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路地ダイニング わさび ~郡山市中町~

ちょっと足早にフルコンプを目指している「路地ダイニング わさび」さんです。 新しいノボリ旗が立てられて、交差点角の2Fへの誘導もより分かり易くなりました。

路地ダイニング わさび

この日はまんまお昼の真っ直中に訪問したら、カウンター席は既に先客様方で埋まっていました。゚(´^o^`)゚。 でも大丈夫♪ お店のキャパは意外と大きくて、個室まで用意されていますからね(ノ´∀`*) 店主・竹原さんの調理の手際の良さもあり、ちょいとスマホを操作している内に配食となりました。

「黒しょうゆ (840円)」

わさび 黒しょうゆ

ボクらの街・郡山に於いて“漆黒系ラーメン”は、ミドルからシニア層にとってはちょっと特別な思い入れを持つファンが居ます。 まさにボク自身もその真っ直中世代でありまして、「黒しょうゆ」に対しては一方ならぬ期待を膨らませていましたΨ( ̄∇ ̄)Ψ

わさび 黒しょうゆ

先に頂いた「中華そば」とは明らかに趣を異にする濃い色合い。 油膜は厚めに見えますが、植物系かな?と思わせるほど軽い油分です。

鶏豚、背ガラに、昆布や宗田節、サバ節などの加えられたベーススープは天然素材のみの自然派仕立て。 ナチュラルな旨味は後味のスッキリとした引き味が感じられます。

わさび 黒しょうゆ

ジャクッとした歯切れの食感と共に簡単に噛み切れる穂先メンマに、茹で立ての歯触りが残されたほうれん草、辛すぎないネギなどはもとより、チャーシューの組合せも変えられていて、「黒しょうゆ」ではロースとバラ巻きの二種盛りです。 共に塩味仕上げで、お肉にちゃんと味も染み入っています。

このチャーシュー自体のダイレクトな旨味が、「黒しょうゆ」をより美味しくしていますね(ノ≧ڡ≦)

わさび 黒しょうゆ

多加水ストレート細麺は、プツプツッとした歯切れの食感が伝わって来て、麺肌は滑らかです。 スルスルと喉通り良く、最後まで麺のコシが残るほどのテンションがあります。

醤油のフレーヴァーは自然派スープを振り切るような強いコントラストは付けられていませんが、後味に舌の中央に残されるちょっと甘味を帯びた旨味感は独特のもの。 タマリ醤油と玉鈴醤油が使われていると言う事で、醤油自体の持ち味はエッジを丸められながらも、ちゃんと伝わって来ました(*^▽^*) 更なる進化を目指してカエシを研究中との事ですので、今後とも目が離せないですね(´∀`艸)




路地ダイニング わさび
福島県郡山市中町12-9 2F
電話;024-923-9188
営業時間;【昼の部】11:30~14:00 L.O.13:30 【平日・夜の部】17:00~25:00 L.O.24:30
      【金・土・祝日前・夜の部】17:00~26:00 L.O.25:30 【祝日・夜の部】17:00~24:00 L.O.23:30
定休日;日曜日
駐車場;無し


 

コメント

昨日狙って伺ったのですが
昼の部終わってました、、、。
次回は早く伺います笑笑
2019/ 07/ 17( 水) 12: 11: 39| URL| maxmax# nirwQam2[ 編集 ]
 
あぁ~~~、残念っ!(_ _|||)

是非とも再訪を!
2019/ 07/ 17( 水) 15: 20: 27| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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