FC2ブログ

ふくしまラーメンショー2019 「気むずかし家」

気むずかし家(長野県) 「信州鶏白湯ラーメン」

ふくしまラーメンショー2019「気むずかし家」

第1回の「ふくしまラーメンショー」に出店し、それまで福島県内では皆無だった“濃厚鶏白湯”というラーメンのジャンルを教えてくれたレジェンド店が、再びここに帰って来てくれましたヽ( ̄▽ ̄)ノ これ、個人的にはとっても嬉しかったのですが、、開幕初日の昨日は90分待ちの行列が夜まで続いていました。

ふくしまラーメンショー2019「気むずかし家」

相変わらずコッテリを通り越したゴッテリ濃度のポタージュ状スープです。 ほぼソースに近いほどのスープは、鶏ガラだけを大火力で炊き詰めて、ニボシ、サバ節、カツオ節などの魚介素材を加えて、更に炊き込まれます。 セメント色っぽいのは、魚介素材がガチで煮崩れて溶け込んだ証でもあります。

ふくしまラーメンショー2019「気むずかし家」

追い打ちを掛けるようにトロトロに煮込まれた豚バラチャーシューや半熟味玉が加わり、そのパンチ力は鶏の概念がひっくり返りそうなインパクト。 更には負けじとカエシの旨味も加わりますので、一杯の充実感は強く印象に残るモノですよ(*>∇<)ノ

ふくしまラーメンショー2019「気むずかし家」

麺は全粒粉ブレンドでしなやかな舌触り。 高濃度のドロポタ鶏白湯スープがガッチリと絡んで、もはやパスタとソースの趣です( *´艸`) 出来る事なら会期中に再食したい、忘れ難い一杯ですO(≧▽≦)O  

コメント

コメントの投稿

  • URL
  • コメント内容
  • password
  • 秘密
  • 管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバックURL: http://est61.blog60.fc2.com/tb.php/5299-72bd6d07