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ふくしまラーメンショー2019 「鯛塩そば 灯花」

鯛塩そば 灯花(東京都) 「黄金真鯛鯛だし極上塩らぁ麺」

ふくしまラーメンショー2019「鯛塩そば 灯花」

鯛塩ラーメンのパイオニア的存在であり、新ジャンルの創出者とも言える「鯛塩そば 灯花」もレジェンド出店ですヽ( ̄▽ ̄)ノ 開成山公園自由広場に、長蛇の列を作ったのはまだ記憶に新しいところ。

ふくしまラーメンショー2019「鯛塩そば 灯花」

載せモノはとてもシンプルながら、瀟洒で繊細さの漂う美しさは格別です。

ふくしまラーメンショー2019「鯛塩そば 灯花」

ほのかに鯛の骨が炙られた香ばしさが漂う。 フワリと甘味の立つ塩味に、軽快にして繊細な鯛出汁の旨味と、余韻に後を引くようにコラーゲン分と滋味に浸れます。

ふくしまラーメンショー2019「鯛塩そば 灯花」

ツルツルとしなやかな細麺は、スープをタップリと口中に満たすためのストローのような役割と言っても良さそうです。  

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