支那そば 墨家 ～福島県郡山市安積町日出山～

少々暖かな日和となったこの日、「支那そば 墨家」さんの暖簾を潜りました。　ちょうど昼時だったので、次々とお客様が来店して、アッと言う間にほぼ満席。　ほとんどのお客様がメニューを眺めながら迷う素振りもなく、お目当ての品をCALLしてましたので、やはりお客様のリピ率が高いことが窺えますねσ(ﾟ･ﾟ*)

「味噌ラーメン (750円)」



先述の通り、暖かな日和でしたので、味噌ラ～を所望しているお客様は居なかったようですので、敢えての味噌ラ～でｖ(ｏ￣∇￣ｏ)♪



墨家さんのメニューの中では、唯一この味噌ラ～だけが野菜の炒め煮が行われます。　鮮烈な青みの生ニラの色味も鮮やかで、キャベツ、ニンジン、モヤシが自然派地鶏のスープで美味しく炊かれます。



何種類かの味噌を合わせていると思いますが、どちらかと言えば白味噌の個性が強調されているブレンドです。　後載せされる角切りバラチャーシューが、ナチュラルテイストのスープに動物的な旨味の力添えをして旨味のアクセントを添えています。



麺は自家製の中麺。　ツルッとした麺肌の滑らかな舌触りに、伸びのあるような弾力が伝わる食感です。　お陰でスルスルと啜り心地が良く、喉通りの良さも上々です。　時間の経過と共に、それなりにユルくはなって来ますが、麺肌からスープに溶け込んだグルテン分が増して来て、いつしかスープのクリーミーさが加速度的に増して来ます。　当然そこには旨味の凝縮感が加わりますからたまりません♪(〃∇〃)

辛味は仕込まれていないので、卓上配置のラー油などを足しますと、味わいのディテールもより鮮明になり、美味しさは益々膨らんで来ますよ( *´艸`)

---

支那そば 墨家
福島県郡山市安積町日出山2-16
電話；024-907-2072
営業時間；【昼の部】11:00～15:20　【夜の部】17:30～19:50　【日曜日】11:00～19:30
　　　　　　※売り切れ次第閉店
定休日；月曜日　※月曜日が祭日の場合は火曜日
駐車場；店舗敷地内に15台分ほど