fc2ブログ
Top Page › 日常 › 自家製麺 うろた ~福島県福島市新町~

自家製麺 うろた ~福島県福島市新町~

2019-03-04 (Mon) 09:00
福島市で開催されていた写真展を観覧する為に、この日は夜明け前からの裏磐梯での写真撮影を早めに切り上げて帰宅後に、家内と連れ立って昼過ぎには写真展会場入りしました。 さすがに全国規模の写真コンペの入賞・入選作で、タイトなスケジュールを組んでも観覧して良かったです(o^-^o)

自家製麺うろた

会場のすぐ近くには、名店自家製麺うろた」さんがあり、こんなチャンスを逃そうハズも無くww 昼の部のオーダーストップ前に外並びの先客さまに接続する事が出来、これまた充実の一日に華を添えてもらえました(〃∇〃)

「ペイントクレイジーミルクミソラーメン (900円)」

うろた ペイントクレイジーミルクミソラーメン

2月の上旬だったろうか、お店の公式Twitterでリリースが告知され、その衝撃的なサイケデリックな色彩に一目惚れ(//∇//) これは提供している内に、なんとしても食べておきたいと、実は家内に

「江南さんが、こんなスゲェ~のを作っちゃったんだよ~(´∀`艸)」

と、“食べなきゃ情報”をプッシュしておりました( ̄▽ ̄i)ゝ

うろた ペイントクレイジーミルクミソラーメン

もうね、この色遣いのインパクトは、一瞥してラーメンだとは思えませんよね! しかもスープとピュレは、全て穀類由来の素材で作られているといいます。

昨今では「ベジそば」と分類されるタイプかと思いますが、ボクが知る限りでは地元・郡山で、レギュラー・メニュー化を果たしているお店は無いと思います。 それだけに私的にも興味深いアプローチに思えます。

うろた ペイントクレイジーミルクミソラーメン

泡立つほどのドロリとした濃度のあるスープは、甘いファーストタッチに始まり、濃醇な旨味を後味はサラリとサバケさせるナチュラルさ。 その甘さは穀類の糖化酵素が活かされているような甘さでしょうか。 アーモンドに大豆、麦、クルミに少量の油分が加わり、クリーミーに乳化させられているようです。

粒状のスィート・コーンも加えられており、複雑にして上等なコーンスープ然としたテイストに、ナッティーさや味付け挽肉からのニンニクのジャブが加わります。 自然派スープでも、濃度を高めれば圧倒的な旨味を引き出せると言うのが分かります。

色鮮やかなピュレは、ビーツ、ホウレン草、カボチャ、紫芋、ポルチーニ茸に竹炭なのだそうです。 ベースとなっている泡立つスープがとても豊かな味わいですので、ボクの味覚レベルではピュレの個々のテイストを選別して感じる事は出来ませんが、スープと一体になった時に、より複雑味が増す感じは分かりました。

うろた ペイントクレイジーミルクミソラーメン

麺は幅広タイプの極太麺。 きしめんに近いような厚みがあり、ツルリとした麺肌に、プルッとするような舌触り、そして弾力の伝わって来る歯応えと、歯切れの刹那に感じられるコシの強さも備わっています。 スープはソースに近いほどの粘性ですので、麺肌にしっかりと纏わり付いてますが、麺がハネて超粘性スープで被弾するというほどの手強さはありません。

ズズッと啜って喉に落とすような食べ方は出来ませんので、しっかりと麺肌に絡んで口中を満たしたスープと共に、噛みながら味わいを堪能出来るように仕掛けられてますね( *´艸`) 味噌テイストは確かに感じますが、ベジ素材の味香がマスキングされない程度に、やや控え目な印象。 でも塩味の配分は抜群で、ナチュラルな甘味とマッチしていました。

うろた デスソース

江南さんが勧めてくれたデスソースは、忠告されたとおり超絶ホット∑(๑ºдº๑)!! 注意深く少しずつスープに足しながら頂いてみると、甘さと旨味が際立っていたスープが、俄然引き締まって美味しさアップ!w( ̄▽ ̄;)w これ、私的にはマスト・アイテムに思えました。

「炭火焼きチャーシュー丼 (200円)」 ※定価250円のところ、麺とセットで200円で提供

うろた 炭火焼きチャーシュー丼

なかなか訪問出来ないのですから、できるだけ他にも食べておきたい! と、言う事で、サイドメニューからコチラを所望してみました。

うろた 炭火焼きチャーシュー丼

スモーキーさとちょっとシャープで酸味もあるチャーダレの効き方、とっかりと弾力のある噛み応えだけれど、簡単に歯切れてジューシーささえ感じられる炭焼きチャーシュー!(;゚д゚) もう流石としか言いようがありません。 ご飯に掛けられたタレも、塩分調整が絶妙で、とにかく全く隙のない怒涛の美味しさに、今回も感服致しましたO(≧▽≦)O




自家製麺 うろた
福島市新町3-14 上州ビル1階 ※店内禁煙
電話;024-572-3383
営業時間;【昼の部】11:00~14:30 (LO 14:20) 【夜の部】17:30~20:00
定休日;水曜日


Last Modified : 2020-02-11

Comments







非公開コメント
サイケな🍜
サイケなベジそば❗️
興味があります( ^ω^ )
限定と言う事ですが、いつ頃までありますかね?
3月中旬頃には行けますので、
それまでありますかね?
もしもお分かりなら教えて下さい😆
2019-03-04-11:40 釜爺
[ 返信 ]
無芸大食
釜爺さん
提供期限は告知されていませんが、何やら試作が始まっているようですので、そう長くは続かないかも知れません。

夜の部営業でも提供されていますから、思い切って仕事帰りに潜入するのもアリかもですσ(゚・゚*)
2019-03-04-15:24 無芸大食
[ 返信 * 編集 ]
なんとも凄い一品ですね
最初の画像を見て「はぁ?」
メニュー名を見返して「ほぅ!」
どこか抽象絵画を見るようなラーメン
店主の遊び心が満載ですね
2019-03-04-20:52  案山子
[ 返信 ]
無芸大食
案山子さん
そうなんです! でも味わいは至って緻密。 しかもヘルシー指向という驚きの作品ですv(o ̄∇ ̄o)♪
2019-03-04-22:07 無芸大食
[ 返信 * 編集 ]
このラーメン、是非食べてみたいです!!
一瞬「え?アート?」って思わせますね。
2019-03-05-02:42 ree
[ 返信 ]
無芸大食
reeさん
店主さんは県内随一の天才肌ラーメン職人だと思います(o^-^o)

こんなもの見せられたら、そりゃあ万難廃して馳せ参じますよ( ̄▽ ̄i)ゝ
2019-03-05-12:40 無芸大食
[ 返信 * 編集 ]
私も食べたいーー
なんちゅーものを作るんだ(笑)といい意味で
ビックリさせられるラーメンですね!
インスタ映えとか狙ってるわけでは
ないでしょうがインパクトは十分です☆
味はどうでも(オイw)、食べてみたいですね!

期間は未定のようですね(^^;)
行く前に電話した方がよさそうですね。
2019-03-05-23:05 ハートペンギン
[ 返信 ]
無芸大食
ハートペンギンさん
インパクトありますよね(;^ω^) 食べてみるとサイケデリックな色遣いには似つかわしく無いほどのナチュラル・テイストです。

わざわざ出向いても、絶対後悔しないと思いますので、プランニング致しましょう!
2019-03-06-18:26 無芸大食
[ 返信 * 編集 ]