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麺屋 信成 ~福島県郡山市堤~

ちょっとお使い事で「麺屋 信成」さんに行ったので、お初の夜の部営業で軽く一杯ひっかけて来ました( *´艸`)

「豚骨 シンプルVer. (800円)

麺屋 信成 豚骨シンプルVer.

久しぶりに「豚骨」を頂きまたが、お願いして載せモノをシンプル化して頂きました。 載せモノの引き算で、豚骨スープの持ち味をわりストイックに楽しんでしまおうという魂胆v(o ̄∇ ̄o)♪

麺屋 信成 豚骨シンプルVer.

瞬く間にスープの表層にはコラーゲン膜が生成されます。 豚骨由来の旨味成分はしっかりと引き出されながらも、クリーミーに乳化しつつも軽快な味切れの良さがあります。

麺屋 信成 豚骨シンプルVer.

小口ネギも後味をキレ良くしてくれる名脇役。 スープからは豚臭さは立たず、完熟したスープからの豊かな香りは満ちています。

麺屋 信成 豚骨シンプルVer.

ありがたき事にチャーシューもこの「豚骨」にマッチする、チャーダレの良く染みたのを選んでくれているようです。 塩ダレも同様で、薬味類を省いて頂いた中でバランスが取れるように、レードルのほんの一振りくらいを調整してくれているようでした。

麺屋 信成 豚骨シンプルVer.

クリーミーなのにサラリとしたスープは、重さを感じさせないままに、豚骨の随の旨味が感じられます。

麺屋 信成 豚骨シンプルVer.

紅生姜は別容器で用意して頂けました。 お客様によって紅生姜の要る人要らない人が別れるので、結果的に“お好きでしたらどうぞ”になったそうです。

麺屋 信成 豚骨シンプルVer.

麺は言うまでもなく低加水タイプのストレート細麺! 美味しい豚骨スープをたっぷりと蓄えて、口の中まで運び上げてくれます(〃∇〃) ザザッと啜れば、豚骨の滋味溢れる美味しさと共に、細麺の良さが際立ちますΨ( ̄∇ ̄)Ψ 美味しかったぁ~♪




麺屋 信成
福島県郡山市堤2-233-1 堤一番館 1F
電話;024-951-2876
営業時間;【昼の部】11:30~14:30
     【夜の部】17:30~20:00 ※木・金・土のみ
 ※スープが無くなり次第営業終了
定休日;水曜日
駐車場;店舗前に6台分



麺屋 信成
 

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