支那そば 正月屋 ～福島県郡山市桑野～

台風一過でちょっと暑くなったと思ったら、夕刻前にはヒンヤリとした空気に包まれ、暦はもう神無月である事を実感します。



そのヒンヤリとした空気に誘われて「支那そば 正月屋」さんへと足を向けました。　最初からそれと決めての訪問です( *´艸`)

「コク辛そば (850円)」



これでもかっ！ってくらいにラー油が振りまかれたお陰で、見事なまでに真っ赤っか(〃∇〃)　香味油と山椒の香り立つ、麻辣テイストの際立つ人気メニューです。　安易に啜ると咽せってしまいそうなほどのホットさですが、まるで引き込まれるような魔力に満ちています。



伊達鶏を中軸に据え、魚介系の素材共々引かれたスープに、濃厚な白ゴマペーストの旨味とコク味、そして甘味も加わり、和製麻辣担々麺のようなイメージが広がります。　これだけの濃い味を組み合わせているのに、芯がしっかりとしていてディテールがボケる事無く、様々なエレメンツが見事に融合しています。

分厚いバラ軟骨チャーシューは、弾力を伝えてくる歯応えがありながら、噛み込めば簡単に歯切れる柔らかさ。　軟骨のコラーゲン分がトロットロになっていて、肉はハラッと解けるように舌の上に乗ってきます。　見事なまでの炊きあがりで、醤油ダレの味わいもムラ無く染み渡っる匠の技光る絶品です(*>∇<)ﾉ



意外と言えるほどにたっぷりの茹で野菜が盛られています。　モヤシ、キャベツと生ニラが瑞々しさや甘味、風味の良さで、力強い麻辣テイストを和らげてくれます。



メンマは約一週間かけて戻される逸品。　メンマの繊維を噛み切る刹那のジャクッとした歯触りは、なかなか出会えない特別な仕上がりです。



麺は自家製の多加水縮れ太麺。　この麺の事の強さとモチッとするような食感の素晴らしさは、流石はラーメン専業店と脱帽するレベルです。　スープや具材の味わいの図太さに負けない存在感は見事です。

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支那そば 正月屋 (FACEBOOK)
福島県郡山市桑野2-7-15
電話；024-935-6363
定休日；水曜日
営業時間；【昼の部】11:00～15:00　【夜の部】17:00～20:00
駐車場；店舗敷地内に14台